Centro di competenze dietetiche chiave su comunicazione, insegnamento e consulenza. La capacità di comunicare chiaramente con i pazienti consente a questi professionisti di parlare con i pazienti in modo che comprendano chiaramente cosa devono fare per migliorare la loro alimentazione. L’insegnamento e la consulenza sono anche fondamentali perché molti pazienti devono apprendere le basi di una dieta corretta e spesso hanno bisogno di una mano nel processo, soprattutto se hanno problemi di salute. Un dietista o un nutrizionista possono adottare diverse misure per migliorare queste abilità, come iscriversi a corsi di formazione continua. Può anche imparare a cambiare la sua lingua e il modo di parlare ai pazienti.
Un modo molto semplice per aumentare le capacità del dietista è che un dietista registrato si iscriva a un corso di formazione continua che affronta un settore di competenze debole. Ad esempio, negli anni ’80, è stato stabilito che i nutrizionisti avevano bisogno di migliorare le loro capacità di insegnamento. Coloro che si iscrissero a lezioni brevi su un insegnamento efficace dimostrarono un miglioramento delle capacità didattiche poco dopo la fine della lezione. Continuare a seguire tali corsi per tutta la carriera può garantire che le abilità rimangano acide, poiché le abilità di insegnamento che gli studenti hanno appreso nella classe di esempio sono diminuite dopo diversi mesi.
I nutrizionisti possono sviluppare le loro capacità di consulenza imparando ad avere conversazioni meno dirette e solo nutrizionali con i pazienti. In altre parole, la maggior parte dei pazienti risponde meglio alle raccomandazioni di una dietista se stabilisce una relazione con loro, piuttosto che avere conversazioni incentrate solo sulla dieta e sulla nutrizione. Un modo per sviluppare queste abilità dietetiche è avviare tali conversazioni lentamente, nel tempo. Ad esempio, un dietista può chiedere informazioni sul benessere generale del paziente o fare un commento sul tempo prima di passare a condividere informazioni relative all’alimentazione. Fare domande a un paziente è un altro modo in cui un dietista può migliorare le sue capacità di consulenza. Queste domande dovrebbero essere aperte, in modo che un paziente sia in grado di rispondere in modo più completo e veritiero.
La comunicazione, in particolare quella con pazienti che non sono esperti di nutrizione, è una delle abilità dietetiche più importanti. Un modo semplice per migliorare questo tipo di abilità è per un nutrizionista eliminare il gergo specializzato dal suo vocabolario. In altre parole, prima di usare un termine che potrebbe non avere familiarità con un paziente, il nutrizionista dovrebbe impiegare alcuni minuti per spiegare esattamente cosa significa quel termine e quale sia il suo impatto sul paziente. Un altro modo in cui un dietista può migliorare le sue capacità comunicative è chiedere al paziente di esprimere ciò che ha appena detto con le sue stesse parole. In questo modo, il nutrizionista può confrontare ciò che intendeva con il modo in cui il paziente lo ha interpretato e adattarsi, se necessario.