El dulce de arce es un dulce extremadamente dulce y rico que est? aromatizado con jarabe de arce o extracto de arce. Por lo general, es densa y de textura suave y de color marr?n claro, y generalmente se sirve en rodajas del tama?o de un bocado. El dulce de arce est? fuertemente asociado con las regiones en las que se produce el jarabe de arce, como el noreste de Estados Unidos y partes de Canad?. Este dulce est? ampliamente disponible en tiendas especializadas y supermercados en estas regiones, y a veces tambi?n se puede comprar en otras partes de Am?rica del Norte y Europa. Los cocineros caseros pueden hacer su propio dulce de arce, aunque debe tenerse en cuenta que la elaboraci?n de dulce de az?car requiere un poco m?s de habilidad que muchos otros proyectos de cocina.
Como su nombre lo indica, el dulce de arce es una variedad de dulce de az?car, un dulce dulce y denso que consiste tradicionalmente en az?car, leche y mantequilla que se calientan, se espesan y se extienden en una sart?n para endurecerse. Fudge se asocia con mayor frecuencia con las cocinas de Am?rica del Norte y Gran Breta?a. El dulce de arce es una adaptaci?n de las recetas tradicionales de dulce de az?car, que contiene jarabe de arce o extracto de arce, lo que le da un sabor distintivo de arce.
Al igual que el dulce de az?car tradicional, el dulce de arce generalmente tiene una textura muy pesada y es algo firme, pero se derrite r?pidamente en la boca. Generalmente es de color marr?n claro y tiene una consistencia uniforme, excepto en el caso de recetas que incluyen ingredientes como nueces. Por lo general, el dulce de az?car se sirve en cuadrados o rect?ngulos del tama?o de un bocado que se han cortado de una losa de dulce de az?car m?s grande.
Muchas personas asocian el dulce de arce con aquellas regiones de Am?rica del Norte conocidas por su producci?n de jarabe de arce, como partes de Canad? y el noreste de Estados Unidos. Esta asociaci?n es bastante precisa, ya que este tipo de dulce de az?car est? ampliamente disponible en estas regiones a trav?s de minoristas como tiendas de dulces, panader?as y tiendas de recuerdos. El dulce de az?car tambi?n se puede encontrar a veces en otras ?reas de Am?rica del Norte y Europa. Dependiendo de la naturaleza del minorista, el dulce de az?car puede estar preenvasado o puede venderse por peso.
Es posible hacer dulce de arce en casa usando solo unos pocos ingredientes, como jarabe de arce, leche o crema, mantequilla, az?car y sal. Estos ingredientes se combinan en una cacerola, se calientan, se agitan vigorosamente y luego se vierten en una sart?n. Como el dulce de az?car se debe calentar a una temperatura muy espec?fica para lograr una consistencia final adecuada, los panaderos principiantes pueden tener dificultades para hacerlo con ?xito.