La temperatura es una parte importante de la fabricaci?n de dulces. Cuando una persona prepara un lote de dulces en casa, como dulce de az?car, caramelos o dulces de roca, necesita calentar una soluci?n de az?car, agua y otros ingredientes a una temperatura determinada para que los dulces alcancen la consistencia adecuada. La forma m?s f?cil de determinar si una receta de dulces ha alcanzado o no la temperatura adecuada es usar un term?metro digital para dulces. Un term?metro digital para dulces generalmente presenta una sonda de metal larga que el cocinero inserta en los dulces para cocinar. Muchos term?metros pueden leer temperaturas de hasta aproximadamente 400 grados Fahrenheit.
Por lo general, un term?metro digital para dulces viene con un clip de metal para que el cocinero pueda sujetarlo al costado de la cacerola. Recortar el term?metro en la cacerola evita que caiga en el dulce. Idealmente, la sonda en el term?metro digital para dulces ser? lo suficientemente larga como para alcanzar los dulces mientras est? sujeta a la cacerola, pero no tanto como para tocar el fondo de la sart?n. Las sondas en muchos term?metros generalmente miden entre 7 y 12 pulgadas.
La temperatura se muestra en una pantalla LCD. Algunos term?metros muestran solo la temperatura actual, mientras que otros tambi?n funcionan como temporizadores y relojes y tienen espacio para mostrar la hora actual o una cuenta atr?s. Un cocinero puede programar la mayor?a de los term?metros digitales de dulces para que suene una alarma cuando el dulce alcance la temperatura adecuada. Muchos term?metros permiten a los cocineros programar varias alarmas a la vez y elegir qu? alarma usar en un momento dado. En caso de que el cocinero olvide a qu? temperatura configur? el term?metro, algunos mostrar?n la temperatura programada en la pantalla, as? como la temperatura actual.
Algunos term?metros digitales de caramelo tambi?n pueden medir la temperatura de otros alimentos. Ocasionalmente, un term?metro para dulces puede funcionar como un term?metro para fre?r o como un term?metro de lectura instant?nea para usar al hornear pan. Un cocinero tambi?n puede usar el term?metro para determinar si la carne ha alcanzado la temperatura interna adecuada.
Una persona necesita tener cuidado cuando usa un term?metro digital para dulces. Debe lavar la sonda solo a mano, limpi?ndola con una esponja o esponja h?meda y jabonosa. El term?metro puede destruirse si sumerge la pantalla LCD en agua o lava la sonda en el lavavajillas. Despu?s de usar el term?metro, un cocinero debe sacarlo de los dulces con agarraderas. La sonda estar? muy caliente despu?s del uso y una persona debe evitar tocarla directamente o lavarla hasta que se haya enfriado.