Las carnes poco cocidas son una fuente primaria de bacterias como la salmonella y e. coli Estas enfermedades transmitidas por los alimentos se pueden evitar cocinando la carne a la temperatura adecuada mediante el uso de un term?metro para carne.
Tener el h?bito de usar un term?metro para carne es una de las mejores cosas que puede hacer un nuevo cocinero. Adem?s de usar un term?metro de carne con carnes, tambi?n puede ser ?til para verificar la temperatura de los platos de huevo y guisos. Adem?s, protege contra los peligros de la cocci?n insuficiente, y un term?metro para carne puede proteger contra la cocci?n excesiva de esos costosos cortes de carne.
Un term?metro para carne es una sonda, generalmente de acero inoxidable, que se inserta en la parte m?s gruesa del corte de carne. La punta mide la temperatura de la carne, y el calor se muestra como una lectura en un term?metro o pantalla digital. Un term?metro para carne puede venir en una amplia variedad de tama?os, formas, precios y colores. Los term?metros para carne se pueden comprar en la mayor?a de las tiendas minoristas, cocinas especializadas y en l?nea.
Los tipos de term?metros de carne incluyen:
Resistente al horno: este es el tipo m?s com?n de term?metro para carne, dise?ado para resistir el calor prolongado de un horno.
Microondas: un term?metro de carne de microondas est? dise?ado para usarse solo en hornos de microondas. Resiste el calor r?pido e intenso generado por las microondas.
Ventana emergente: este term?metro aparecer? cuando la carne alcance la temperatura adecuada. Los term?metros implantados en pavos por distribuidores av?colas son un ejemplo familiar.
Digital: los term?metros digitales para carne no est?n dise?ados para entrar en un horno, sino que se utilizan para verificar la temperatura adecuada de la carne una vez que est? fuera del horno.
BBQ: un term?metro para carne BBQ es el m?s nuevo del mercado. Muchos son «inal?mbricos». La unidad de medici?n interna est? separada de la unidad externa de lectura de calor, que se coloca en el exterior de la barbacoa o el ahumador para que el calor no escape mientras se verifica la carne.
La mayor?a de los term?metros de carne son precisos dentro de 1-2 grados, pero si desea verificar un term?metro de carne a prueba de horno, ins?rtelo en una sart?n con agua y hierva el agua. El agua hierve a 212 grados Fahrenheit (100 grados Celsius), por lo que una comprobaci?n de la temperatura a la primera se?al de ebullici?n le indicar? si el term?metro para carnes est? haciendo su trabajo correctamente. El term?metro estar? caliente, as? que tome precauciones al manipularlo.