Determinar qué termómetro de horno es el adecuado para usted dependerá del tipo de horno que use y si desea o no un termómetro que pueda darle una lectura instantánea. Existen numerosos tipos de termómetros de horno con diferentes características. Van desde termómetros de metal económicos con una esfera que simplemente muestra la temperatura hasta termómetros digitales más avanzados con muchas características.
Un termómetro de horno en su forma más simple generalmente tiene una carcasa de metal con una esfera. Se sentará o se adherirá a una rejilla del horno. Este tipo de termómetro lee la temperatura del horno, no su contenido. Se utiliza principalmente para asegurarse de que el horno se esté calentando correctamente y que el indicador de temperatura esté leyendo correctamente. Por ejemplo, si la temperatura en el dial del horno lee 350 ° F (aproximadamente 177 ° C) y el termómetro del horno lee 370 ° F (aproximadamente 188 ° C), esto puede indicar que el horno necesita ser calibrado o no trabajando apropiadamente.
Si está buscando un termómetro para horno para ayudar a determinar la temperatura de la carne u otros platos, lo más probable es que esté buscando un termómetro con una sonda. Para obtener una temperatura interna precisa, el termómetro debe insertarse directamente en la carne. Una solución básica es un termómetro de lectura instantánea. Estos vienen con un dial o una cara digital y están destinados a insertarse en un trozo de carne para obtener un resultado instantáneo. Una vez que se inserta la sonda, la temperatura se puede leer en segundos para determinar si la carne se cocina a la temperatura deseada.
Aunque los termómetros de lectura instantánea vienen en forma digital y de marcación, la versión digital podría ser más fácil de leer, pero puede requerir que conozca la temperatura deseada. Muchos termómetros instantáneos con carátula están etiquetados con la temperatura adecuada para cada tipo de carne. Estos pueden ser más fáciles de usar si no está seguro de qué temperatura necesitará alcanzar un trozo de carne para cocinarlo. Las guías incluso incluyen variaciones en el grado de cocción de raro a bien hecho.
Para la cocción por convección o para evitar tener que abrir un horno, hay termómetros digitales para horno que tienen una sonda que penetra en la carne y luego una cara digital que permanece en el exterior del horno. Algunos están conectados con un cable, mientras que otros son inalámbricos y permiten al cocinero llevarlos a otra ubicación dentro de un rango especificado. Estos tipos de termómetros de horno se insertan cuando la carne se coloca en el horno y no deben tomarse una lectura instantánea. Más bien, la temperatura en el medidor aumenta a medida que la carne se cocina. Dependiendo de las características específicas del termómetro del horno, muchos pueden alertar al usuario cuando la carne ha alcanzado la temperatura interna deseada.