Los muffins de salvado de plátano son panes rápidos ligeramente dulces, en porciones individuales, con sabores de plátano y salvado. El plátano, aunque a menudo se come fresco, se hace puré o se tritura para usar en este tratamiento, ofreciendo una variedad de vitaminas y nutrientes. El salvado, la capa externa de un grano de cereal, se mezcla con otros ingredientes secos, ofreciendo sus propios beneficios para la salud, como los ácidos grasos y la fibra. También se pueden usar otros alimentos, y los muffins de salvado de plátano generalmente se preparan mezclando ingredientes secos y húmedos para formar una masa que se hornea en una lata especial.
El plátano es una fruta tropical del árbol del mismo nombre que proporciona una variedad de nutrientes y vitaminas. Tiene una piel gruesa e incomible que rodea la carne con forma de pudín que sabe más dulce a medida que la fruta madura. Un plátano maduro se puede comer fresco, cortado en trozos o en puré para usar en golosinas como muffins de salvado. La vitamina B6 se encuentra en las concentraciones más altas, seguida de C, y ofrece pequeñas cantidades de fibra y manganeso. La fruta rica en potasio funciona bien como un aperitivo energizante también.
El grano se muele para separar el salvado del germen y se puede obtener de la avena, el arroz y el trigo, entre una variedad de otros cereales. El salvado se usa típicamente además o en lugar de otros granos en una receta de panecillos. A menudo se mezcla con harina integral para un tratamiento saludable, abundante y rico en fibra. Bran ofrece una variedad de ácidos grasos esenciales y fibra alta en proteínas, y también tiene un alto contenido de almidón. Las vitaminas y micronutrientes específicos que proporciona dependen del tipo de grano fuente utilizado.
Los muffins de salvado de plátano tienen varios otros ingredientes principales, que incluyen harina o harina de grano, y agentes leudantes, así como aceite o mantequilla y huevo. El azúcar moreno, la miel u otros edulcorantes naturales también se usan típicamente. Se puede usar puré de manzana o puré de plátano extra para cortar o eliminar la mantequilla o el aceite, mientras que se pueden agregar nueces y frutas frescas o secas para darle sabor y textura adicionales.
Por lo general, los muffins de salvado de plátano se hacen tamizando los ingredientes secos y untando la mantequilla y el azúcar. Los plátanos suaves y maduros se mezclan con la mezcla líquida, junto con los extractos o condimentos como la vainilla o la canela. La masa se vierte en un molde para muffins y se hornea entre 20 y 35 minutos.