La cazuela de at?n es una cazuela en la que el at?n es el ingrediente estrella. Una cacerola, por supuesto, es un plato que consiste en almid?n horneado, verduras y / o carne en una salsa t?picamente cremosa. Algunas personas piensan en la cazuela y la cazuela de at?n en particular como un plato estadounidense por excelencia de la d?cada de 1950, pero en realidad la cazuela tiene una larga e ilustre historia, y hay muchas maneras de hacer una cazuela de at?n.
Una de las razones por las que la cazuela se hizo tan popular en la d?cada de 1950 es que era f?cil de hacer con alimentos envasados. Muchas recetas de cazuela requieren fideos, una lata de at?n, una lata de verduras y una lata de sopa con crema, como crema de champi?ones o crema de br?coli. Estos ingredientes eran baratos, f?ciles de manejar y f?ciles de conseguir en la tienda, y la cazuela resultante a menudo era popular entre la familia, incluidos los quisquillosos.
La cazuela sigue siendo popular entre los cocineros porque se puede preparar en grandes lotes y congelar para uso futuro o refrigerar y cocinar m?s tarde, lo que es conveniente para las personas que desean algo f?cil de cocinar durante la semana. Las cazuelas tambi?n se ofrecen com?nmente en comidas compartidas, y en peque?as comunidades, las personas pueden llevar cazuelas a las casas de personas enfermas, que se recuperan del parto o que lloran a un miembro de la familia como un gesto amistoso. La cazuela de at?n sigue siendo un favorito perenne.
Una cazuela b?sica de at?n est? hecha con fideos o arroz, at?n, vegetales y una salsa cremosa. La pasta rotelle o fusilli es una opci?n com?n de forma de pasta, aunque ciertamente se podr?an usar fideos de huevo de cinta, penne y una amplia variedad de otras formas. El at?n se conserva en lata, y las verduras como el br?coli, las zanahorias, los guisantes o las cebollas son comunes. Los cocineros pueden usar vegetales frescos, congelados o enlatados, dependiendo del gusto personal. La salsa cremosa puede ser una salsa blanca simple hecha con roux, leche y queso, aunque tambi?n se pueden usar salsas rojas o, en realidad, sopas enlatadas. Tradicionalmente, la cazuela de at?n se remata con una cobertura crujiente hecha tostando migas de pan en mantequilla.
Como regla general, por cada cuatro tazas (500 mililitros) de pasta, se usan dos tazas (250 mililitros) de at?n, dos tazas (250 mililitros) de salsa y dos tazas (250 mililitros) de vegetales. Debe usarse una cacerola pesada, permitiendo que la cacerola se caliente lenta y uniformemente en el horno, y debe dejarse descubierta durante el proceso de cocci?n para que la cobertura quede crujiente y crujiente. Las temperaturas de cocci?n para la cazuela de at?n var?an, dependiendo del tama?o de la cazuela y el peso de la sart?n, pero generalmente alrededor de 400 grados Fahrenheit (204 grados Celsius) durante 20 minutos es un buen lugar para comenzar.
Los cocineros que quieran congelar una cazuela de at?n para consumo futuro pueden mezclar todos los ingredientes en una cacerola con mantequilla pesada, agregar la cobertura y cubrir bien el plato. La cazuela de at?n requerir? un tiempo de cocci?n m?s prolongado para descongelarla y cocinarla, y generalmente durar? alrededor de seis meses en el congelador.