El atún asado es un plato que se prepara cocinando atún en un asador durante unos 10 minutos. Antes de asarlos, los filetes de atún se dejan en remojo en una marinada durante aproximadamente 30 minutos porque marinar el atún hace que la carne sea más sabrosa y tierna. Después de asar el atún, el adobo puede usarse como salsa, pero solo después de hervirlo durante al menos 10 minutos para destruir cualquier bacteria dañina. El atún contiene más mercurio que la mayoría de los otros tipos de pescado, por lo que solo se deben comer platos de atún fresco como el atún a la parrilla aproximadamente una o dos veces por semana.
Al cocinar atún a la parrilla, los filetes de atún deben prepararse al menos 30 minutos a una hora antes de cocinar. Primero se prepara una marinada con ingredientes como jugo de limón, salsa de soja, jengibre rallado, ajo picado y cebolla picada. Los ingredientes se colocan en un tazón y se baten bien.
Luego, los filetes de atún que se enjuagaron y se secaron con palmaditas se colocan en un plato grande y se vierte la marinada sobre los filetes. Después de asegurarse de que los filetes estén completamente cubiertos con marinada, el plato se cubre con una envoltura de plástico y se coloca en el refrigerador. Luego se deja marinar el atún durante al menos 30 minutos.
Precaliente un asador y rocíe la asadera con spray antiadherente para cocinar. Retire los filetes de atún del refrigerador, colóquelos en la asadera y coloque la sartén en el horno. Aproximadamente cinco minutos después del proceso de cocción, retire los filetes de atún del asador, déles la vuelta y luego regréselos al asador para que se cocinen durante otros cinco minutos.
No cocine un filete de atún demasiado tiempo o se secará y perderá la mayor parte de su sabor. El atún asado debe ser ligeramente rosado en el centro. Prepare una salsa para el atún asado hirviendo el adobo sobrante durante unos 10 a 15 minutos y vierta la salsa sobre el atún antes de servir.
Comer atún tiene muchos beneficios para la salud. El atún es rico en proteínas, bajo en grasas y contiene aminoácidos esenciales. Sin embargo, existen algunos problemas de salud cuando se trata de comer atún fresco porque el atún contiene más mercurio que la mayoría de los otros tipos de pescado fresco y atún enlatado. Se ha sugerido que las mujeres embarazadas o en período de lactancia, así como los niños de seis años o menos, solo deben comer alrededor de 170 gramos de atún por semana. Otros solo deben comer alrededor de 12 onzas (340 gramos) de atún por semana.