El curry de coco es un tipo de curry que utiliza leche de coco o crema de coco en la base para la salsa de curry, agregando una textura y sabor ricos y cremosos. Tailandia es particularmente famosa por sus curries a base de coco, aunque los curries de todo el sudeste asi?tico pueden presentar coco. Los restaurantes que sirven comida de esta regi?n del mundo a menudo tienen curry de coco en el men?, al igual que los establecimientos que ofrecen cocina de fusi?n, y el curry de coco tambi?n se puede preparar en casa.
El curry es una gran familia de platos que se distinguen por ser picante y tener una salsa espesa y espesa. La palabra «curry» se deriva del kari, una palabra india que se refiere a un tipo espec?fico de curry, pero los angloparlantes han agrupado durante mucho tiempo una variedad de platos bajo la etiqueta de «curry», desde curry picante rojo tailand?s hasta cremosos platos indios. La leche de coco como base es un ingrediente com?n en algunas regiones, y las personas en otras ?reas usan leche o yogurt en sus curry, o prefieren un caldo de verduras o animales puro como base para la salsa.
El proceso de hacer curry de coco implica mezclar las especias de curry, cocinarlas a fuego lento en leche de coco y caldo, y agregar los ingredientes del curry. En algunos casos, los ingredientes se pueden fre?r o asar antes de cocinar a fuego lento en la salsa de curry, mientras que en otros casos, los ingredientes se cocinan en la salsa misma, infundi?ndose sabor en el proceso. El curry de coco a menudo se sirve sobre arroz o con un pan plano para absorber el l?quido.
Para los cocineros que quieren hacer curry en casa, las especias de curry se pueden mezclar a mano, pero tambi?n es posible comprar mezclas de curry ya preparadas, como el curry rojo, verde y amarillo de Tailandia. Cuando se usa una mezcla de curry, los cocineros deben comenzar agregando peque?as cantidades de especias y probando peri?dicamente, monitoreando el sabor hasta alcanzar el nivel apropiado de picante. Se recomienda refrigerar o congelar las sobras de especias de curry para ayudarles a mantener su sabor.
Algunas cosas que se pueden preparar en coco al curry incluyen: pollo, cerdo, pescado, carne de res, tofu, tempeh y pato, junto con verduras como zanahorias, berenjenas, champi?ones, papas, guisantes y br?coli. El curry de coco es un plato muy flexible, y los cocineros pueden ajustar los ingredientes y el nivel de especias para satisfacer su gusto. Para un sabor de coco adicional, a algunos cocineros les gusta espolvorear coco tostado en el plato antes de servirlo.