Los rollos de canela veganos son rollos de canela que no contienen productos lácteos o animales. Los rollos de canela son pasteles dulces que generalmente se comen en el desayuno o como postre. Los rollos de canela veganos son simplemente una versión de la masa que se ajusta a una dieta vegana; una dieta que consiste solo en alimentos vegetarianos sin productos animales y alimentos no lácteos sin subproductos animales.
Un rollo de canela tradicional está hecho de una lámina de masa que contiene levadura. Una vez que se ha extendido la lámina de masa, se extiende una mezcla de especias de canela, mantequilla y, por lo general, azúcar moreno sobre la masa. Luego, la masa se enrolla en forma de tronco, se corta en rodajas alrededor de 1 pulgada (2.54 centímetros) y luego se hornea hasta que esté dorada.
Hay varios ingredientes que evitan que la mayoría de los rollos de canela sean veganos. La masa en sí misma a menudo contiene huevos, leche y mantequilla. Además, la mezcla de canela agregada al centro generalmente contiene mantequilla. Además, los rollos de canela a menudo están cubiertos con un glaseado o glaseado que puede contener mantequilla o incluso queso crema.
Las recetas de rollos de canela veganos deben usar reemplazos para los ingredientes lácteos. Un reemplazo de huevo común que se puede usar en la masa es la linaza mezclada con agua. Una cucharada de linaza molida mezclada con aproximadamente tres cucharadas de agua generalmente reemplaza un huevo. La linaza es un sustituto popular del huevo entre los veganos debido a su valor nutricional. Otros sustitutos de huevo alternativos incluyen un plátano por huevo, un cuarto de taza de puré de manzana por huevo o polvos de huevo vegano, que se pueden comprar comercialmente.
La mantequilla en la masa y en el relleno de canela se puede reemplazar fácilmente por margarina o uno de los muchos sustitutos de mantequilla vegana disponibles en el mercado. Dependiendo de la consistencia final de los rollos que se desee, el aceite vegetal también se puede sustituir en la masa. Por lo general, el aceite vegetal se sustituye en una proporción de tres cuartos de una taza de aceite vegetal por una taza de mantequilla.
Cualquier leche en la receta puede ser sustituida por un producto lácteo no lácteo. La leche de soya, la leche de almendras, la leche de arroz o la leche de coco son algunas de las opciones disponibles. La leche en polvo vegana también está disponible y puede proporcionar una textura final ligeramente diferente a los rollos. Si se desea un glaseado de queso crema, hay sustitutos de queso crema veganos disponibles en el mercado. La mayoría de los sustitutos veganos de queso están hechos de soya, generalmente tofu.