Un burrito frito es una versión crujiente del burrito tradicional mexicano, donde varios ingredientes de carne y vegetales se envuelven en una sola tortilla suave o pastel de harina de maíz. A medida que el burrito se ha vuelto popular en muchas partes del mundo como una exportación cultural de las sociedades latinoamericanas, el burrito frito está recibiendo cierta atención como una forma de mejorar el atractivo de esta comida portátil. Los burritos fritos se pueden vender en restaurantes o en la calle, como un sándwich.
Al igual que otras formas de burritos, el burrito frito a menudo contiene un elemento de carne que proporciona proteínas para el plato. Las opciones comunes incluyen pollo, carne de res y cerdo. Algunas formas más exóticas de este plato pueden incluir lengua de ternera, mariscos u otras carnes.
Además de los ingredientes de carne, los burritos fritos a menudo presentan una gran variedad de verduras pequeñas. Estos incluyen lechuga, tomate y cebolla, así como otras verduras como las espinacas o las aceitunas. Muchos de estos alimentos también se basan parcialmente en el uso de tipos específicos de chiles picantes, como el chipotle o el jalapeño, que se están volviendo tan populares en las versiones mundiales del burrito.
El burrito frito incluirá estos ingredientes tradicionales de burritos clásicos. Otros ingredientes comunes incluyen frijoles, frijoles negros o pintos, y arroz, así como aguacate triturado o guacamole. A menudo se usa la clásica mezcla latinoamericana de tomates triturados, ajo, cebolla y cilantro, que se llama salsa.
Los cocineros que hacen el burrito frito a menudo señalan que, dado que el burrito clásico ya está envuelto en un solo paquete portátil, el proceso de freír se hace mucho más fácil. Freír el burrito generalmente no afecta los ingredientes internos, aparte de calentarlos de manera efectiva, pero crea una cáscara exterior crujiente y crujiente. Las autoridades sobre alimentos latinoamericanos a menudo mencionan la chimichanga, que generalmente se define como un burrito frito.
Parte del desafío de los burritos fritos y otros burritos es envolver los ingredientes internos con la tortilla de manera efectiva. Esto es parte de lo que los cocineros aprenden cuando estudian alimentos latinoamericanos, ya que otros alimentos comunes a estas culturas también requieren envoltura. Otros alimentos envueltos incluyen enchiladas y flautas más delgadas. La palabra flauta en español se traduce como “flauta”, y la flauta delgada generalmente enrolla muchos de los ingredientes anteriores en forma de palo largo y delgado. Las flautas también se fríen a menudo para obtener una cáscara crujiente.