Un gin fizz de Ramos, también conocido como Ramos fizz o New Orleans fizz, es miembro de la familia de cócteles fizz. Los cócteles efervescentes normalmente están basados en ginebra y recibieron el nombre de efervescencia debido a su combinación de agua carbonatada y un jugo ácido de cítricos, como limón, lima o naranja. Mientras que las gaseosas a veces se preparan con otros licores, las ginebras son las más populares. Un gin fizz de Ramos se distingue de otras efervescentes por sus ingredientes agregados de agua de flor de naranja, crema y clara de huevo.
Tradicionalmente, un gin fizz es una combinación de ginebra, agua carbonatada, azúcar y jugo de limón sobre dos cubitos de hielo. Normalmente se sirve en un vaso alto, y algunas variaciones más simples se preparan mezclando ginebra y refresco de lima-limón. Junto con el gin fizz de Ramos, algunas variedades establecidas incluyen el fizz real, el fizz plateado, el fizz dorado, el fizz verde, el fizz de diamante y el gin fizz de endrinas.
El gin fizz de Ramos fue creado por Henry C. Ramos en 1888 en el restaurante Meyer’s en Nueva Orleans, Louisiana, donde dirigía un bar. Originalmente conocido como el fizz de Nueva Orleans, finalmente se lo conoció como Ramos fizz o Ramos gin fizz como un homenaje a su inventor. La bebida también se servía comúnmente en el Hotel Roosevelt en Nueva Orleans, donde se hizo cada vez más popular durante la primera mitad del siglo XX. Fue descubierto allí por el gobernador de Louisiana, Huey Long, quien introdujo el cóctel en el Hotel Roosevelt en la ciudad de Nueva York, lo que aumentaría su popularidad en todo Estados Unidos.
A diferencia del gin fizz tradicional, un gin fizz de Ramos se sirve en un vaso alto y delgado, como un vaso antiguo más grande o un vaso Zombie. Un gin fizz de Ramos se crea combinando 2 onzas (aproximadamente 60 ml) de ginebra, 1/2 onza (aproximadamente 15 ml) de cada jugo de limón y lima, 1 onza (aproximadamente 30 ml) de crema, 1 onza (aproximadamente 30 ml) simple jarabe o una cantidad comparable de azúcar, tres o cuatro gotas de agua de azahar y, si lo desea, dos gotas de extracto de vainilla en una coctelera. La combinación se agita durante al menos un minuto, y durante más tiempo si es posible, antes de agregar hielo y agitar durante uno o dos minutos, o más. No se debe agregar hielo hasta que la clara de huevo se mezcle completamente con el líquido. Luego se cuela la bebida, se agrega agua carbonatada y se agita.