Una ginebra rosa es un c?ctel hecho con ginebra y una pizca de amargos de Angostura. El c?ctel de ginebra rosa fue, quiz?s, el m?s popular en el Reino Unido durante el siglo XIX, y tambi?n se conoce como gin and bitters.
Una ginebra rosada simplemente no es una ginebra rosada sin amargos de Angostura. Los amargos de angostura son un saborizante que se usa hoy en d?a tanto para alimentos como para bebidas. Est?n hechos de extractos de especias y la genciana de plantas con flores, algunas de las cuales son conocidas por sus propiedades medicinales. Los amargos de angostura est?n altamente concentrados y tienen un color rojo oscuro. Por lo tanto, cuando se agrega una pizca de amargos de Angostura para limpiar la ginebra, la ginebra se vuelve rosa.
Curiosamente, la evoluci?n del c?ctel de ginebra rosa se remonta a la Am?rica del Sur del siglo XIX. En 1824, el doctor Johann Gottlieb Benjamin Siegert se desempe?aba como cirujano en el ej?rcito de Sim?n Bol?var en la lucha contra el colonialismo espa?ol. El doctor Siegert, tambi?n un ?vido cient?fico, busc? descubrir una cura para el malestar estomacal, que estaba afectando a una gran cantidad de tropas de Bol?var.
El doctor Siegert desarroll? un t?nico que inclu?a extracto de genciana, y lo llam? Amargo Aromatico, o amargos arom?ticos. Si el doctor Siegert realmente descubri? las propiedades anti-n?useas del extracto de genciana sigue siendo un tema de debate. Lo que est? claro es que el t?nico del doctor Siegert ayud? a aliviar las n?useas y el malestar estomacal. El nombre de amargos de Angostura proviene de Angostura, Venezuela, la ciudad donde se bas? el Doctor Siegert durante su servicio.
En 1830, el doctor Siegert hizo exportar sus amargos de Angosutra a Trinidad e Inglaterra, donde comenzaron a ser utilizados por los marineros de la Marina Real Brit?nica para aliviar el mareo. Para hacer que el t?nico sea m?s apetitoso, los marineros agregaron los amargos a la ginebra. Por lo tanto, se dice que el c?ctel de ginebra rosa fue inventado por la Royal Navy brit?nica.
Un c?ctel b?sico de ginebra rosa se sirve directamente en una copa de c?ctel. Se debe enfriar el vaso y se deben girar tres o cuatro guiones de amargo de Angostura en el vaso para cubrir el interior y luego verterlo. La ginebra seca debe enfriarse y filtrarse en el vaso. Una guarnici?n t?pica para una ginebra rosa es la torcedura de lim?n, una tira rizada de corteza de lim?n. Es probable que la receta original de ginebra rosada estuviera un poco m?s fuera del alcance, y existen variaciones. Por ejemplo, a veces la ginebra rosa se cubre con agua helada.
Otra variaci?n de la ginebra rosa es una ginebra y un t?nico rosados, hechos con cuatro gotas de amargo de Angostura y dos tragos de ginebra, rematados con t?nica y servidos en un vaso alto. Los amargos de Angostura tambi?n se agregan a un manhattan, un c?ctel de whisky con vermut italiano y una cereza marrasquino. Un cl?sico c?ctel de champ?n brit?nico est? hecho de champ?n, un poco de lim?n, un cubo de hielo y un terr?n de az?car empapado en amargos de Angostura.
Curiosamente, el extracto de ra?z de genciana tambi?n se utiliza para crear el licor franc?s, Suze. Los amargos se usan como saborizantes para el refresco Moxie. La ginebra es un esp?ritu de grano con sabor a bayas de enebro. La ginebra tambi?n puede incluir extractos de c?tricos, an?s, ra?z de ang?lica, ra?z de lirio, regaliz, canela, cilantro y corteza de casia.