Sloe gin es un licor hecho con ginebra infundida con endrinas. Es popular en los Estados Unidos y en muchos pa?ses europeos, especialmente Irlanda, Alemania y el Reino Unido. Si bien la ginebra endrina comercial est? ampliamente disponible, muchas personas optan por hacer el licor en casa. Se puede consumir solo o se puede mezclar en un c?ctel.
Las bayas utilizadas para producir este licor se encuentran en el endrino, que crece en Europa, as? como en algunas partes de los Estados Unidos y Asia. Conocidas como endrinas, estas bayas est?n estrechamente relacionadas con la ciruela, aunque generalmente son de menor tama?o. Tienden a alcanzar la madurez a fines del oto?o. Como resultado, la ginebra endrina se produce tradicionalmente en octubre o noviembre.
Contrariamente a lo que su nombre podr?a sugerir, la ginebra de endrinas no es un tipo distinto de ginebra, sino m?s bien una ginebra regular que ha sido aromatizada. Si bien es producido comercialmente por fabricantes de licores en los EE. UU. Y Europa, muchas personas optan por hacerlo en casa. Hacer este licor requiere ginebra, bayas endrinas, az?car extrafina y un frasco grande, esterilizado y sellable.
Para producir 4.25 tazas (un litro) de endrinas caseras, comience limpiando una libra (454 gramos) de bayas endrinas. Pinche cada baya con una aguja esterilizada para asegurarse de que sus jugos puedan pasar a la ginebra, y luego coloque las bayas en el frasco. Agregue una taza (225 gramos) de az?car extrafina y cubra con 4.25 tazas (un litro) de ginebra. Selle el frasco, ag?telo bien y gu?rdelo en un lugar fresco y seco.
Para desarrollar un rico sabor y un tono rojo intenso, se debe permitir que la mezcla se infunda durante varias semanas. Debe agitarse una vez al d?a durante la primera semana y una vez a la semana durante las pr?ximas ocho semanas. Despu?s de este per?odo de remojo, el l?quido debe separarse de la fruta decant?ndolo a trav?s de un tamiz en otro recipiente esterilizado. La fruta ahora se puede desechar o se puede usar para hacer mermeladas o sidras.
Una vez lista, la ginebra endrina se puede consumir sola o se puede mezclar en c?cteles. El Alabama Slammer es uno de los c?cteles a base de ginebra endrinas m?s populares. La ginebra Sloe tambi?n se puede usar para dar un sabor afrutado y un tinte colorido a las bebidas que normalmente se hacen con ginebra regular, como el Gin Fizz o el t? helado Long Island.