Un gin fizz es un tipo de cóctel hecho con jugo de limón, azúcar, gaseosa y ginebra. Por lo general, no se sirve sobre hielo. El cóctel fue una variación de un gin sour y creció en popularidad a medida que el agua de soda carbonatada se hizo más ampliamente disponible. A diferencia de los refrescos de club enlatados modernos, el refresco utilizado en gin fizzes se creó cuando la bebida se preparó usando un sifón de soda.
Tradicionalmente, un gin fizz se servía en un vaso alto de 8 onzas, que lo distinguía de un Tom Collins, que se servía en un vaso Collins más grande de 12 onzas. Un Tom Collins también se hacía generalmente con una marca especial de ginebra, conocida como Old Tom Gin, que era más dulce que la ginebra simple. Las dos bebidas se han vuelto similares, ya que la ginebra Old Tom se ha vuelto más rara a fines del siglo XX y principios del siglo XXI, y muchos bares y restaurantes simplemente usan ginebra regular tanto para un fizz como para un Tom Collins.
Muchos bares también sirven bebidas en vasos Collins en lugar de los vasos altos más pequeños. Las bebidas también se pueden servir sobre hielo en la época contemporánea, y el azúcar y el jugo de limón podrían reemplazarse con una mezcla agria prefabricada. El agua de soda recién carbonatada también es una rareza en los tiempos modernos.
Una variación del gin fizz es el gin fizz de Ramos, un cóctel creado por primera vez a finales del siglo XIX en el restaurante Meyer’s de Nueva Orleans. El gin fizz de Ramos agrega crema, una clara de huevo y agua de azahar a la receta tradicional de gin fizz. Esta receta también puede contener vainilla, pero ese ingrediente es impugnado. La adición de crema y clara de huevo hacen que la bebida sea una elección popular para el brunch y como una cura para las resacas.
Tradicionalmente, el fizz Ramos se mezcla en una coctelera y se agita durante mucho tiempo para mezclar completamente los ingredientes. Cuando la bebida se preparó en el restaurante Meyer’s, pudo haber sido pasada entre los clientes del bar, quienes la sacudieron todo el tiempo que pudieron. Un gin fizz regular no se sacude.
Otras variaciones del gin fizz tradicional incluyen el fizz dorado y el fizz plateado. Una efervescencia dorada tiene una yema de huevo, mientras que una efervescencia plateada contiene una clara de huevo. En general, una efervescencia hecha con un huevo entero se conoce como efervescencia real. La adición del licor creme de menthe convierte el cóctel en una efervescencia verde.