El yogur de chocolate es un producto lácteo cremoso hecho de leche cultivada que tiene el sabor de chocolate. Algunos fabricantes de yogurt comercializan productos de yogurt con sabor a chocolate, muchos de los cuales están dirigidos a niños o adultos conscientes de la salud. Los cocineros caseros pueden hacer fácilmente su propio yogur de chocolate agregando cacao en polvo o jarabe con sabor a yogures naturales, de vainilla o incluso a base de frutas. En muchos mercados, el yogurt helado de chocolate también es muy popular, generalmente como una alternativa más saludable al helado.
El yogurt viene en muchos estilos, sabores y consistencias. Su base es la leche, pero se puede usar casi cualquier tipo de leche, incluso la leche de soja, en algunos casos. Las enzimas que son inherentes o que se agregan a la leche forman una sustancia cremosa similar a las natillas cuando se calienta que tiene un sabor picante distintivo. Muchos de los yogures de chocolate más complejos implican la adición de cacao en polvo concentrado o esencias de chocolate en la etapa de cultivo. Por lo general, sin embargo, el sabor se agrega a los productos de yogur una vez que se han formado y reafirmado.
El yogur de chocolate a menudo se promueve como una forma saludable de disfrutar el sabor del chocolate. La mayoría de los pasteles y otros dulces hechos con cacao tienen muchas calorías y tienen pocos o ningún beneficio nutricional. Los yogures generalmente contienen algo de azúcar, pero también son ricos en calcio, cultivos activos que ayudan en la digestión y una gran cantidad de vitaminas esenciales. La adición de cacao en polvo o saborizantes le da el sabor del chocolate sin agregar muchas calorías. Los yogures de chocolate en variedades bajas en grasa o sin grasa son particularmente populares entre las personas conscientes de la salud.
Una serie de salsas de yogur y productos horneados también se pueden mejorar con la adición de yogur de chocolate. Usar una cucharada de yogurt con sabor en lugar de leche o aceite en un pastel puede mejorar tanto la textura como el sabor. Lo mismo ocurre generalmente con las magdalenas, los bollos y la mayoría de los bocadillos o dulces de yogur que podrían mejorarse con un poco de humedad y un poco de chocolate. En general, hornear con yogur es muy sencillo, ya que la cremosidad base tiende a mezclarse con la mayoría de los tipos de masa.
El yogur de chocolate de la variedad sin hornear a menudo se puede encontrar en el congelador. El yogurt congelado es un postre de yogurt muy querido en muchas partes del mundo. Es similar al helado, pero tiene un cierto sabor y cremosidad que lo distingue. El yogurt congelado de chocolate a menudo está disponible tanto en cajas de cartón de las lecherías y supermercados, como en formato de servicio suave en tiendas especializadas.
El yogurt congelado es a menudo una mejor opción que el helado en términos de contenido de grasa, pero rara vez supera al yogurt estándar cuando se trata de propiedades saludables. La mayoría de las versiones congeladas son muy ricas en azúcar, y muchos de los cultivos vivos y activos que hacen que el yogur estándar sea tan beneficioso no sobreviven a las temperaturas de congelación. El yogurt helado de chocolate generalmente se considera una indulgencia, mientras que el yogurt de chocolate común es a menudo un bocadillo práctico e incluso saludable.