Las batatas fritas son una categor?a amplia de alimentos relacionados hechos al fre?r trozos, rodajas o trozos de batata en aceite caliente o grasa animal. El producto terminado se puede servir caliente o fr?o, y puede ser sabroso o dulce. Las batatas son fritas rutinariamente por cocineros en muchas culturas diferentes de acuerdo con una variedad de recetas regionales diferentes.
Se cree que algunas de las primeras batatas fritas fueron preparadas por cocineros en el Caribe y Am?rica Latina, donde los vegetales son aut?ctonos. Una de las preparaciones m?s simples de esta regi?n implica poco m?s que fre?r trozos ?speros de batata en aceite, y luego sazonar el producto terminado con especias locales. La fritura suaviza los trozos de papa, al tiempo que brinda un exterior crujiente y ligeramente dorado. Las papas hechas en este estilo a menudo se roc?an con alm?bar y se sirven como refrigerio, o se combinan con frijoles o carne para formar la base de diferentes comidas de papa.
Los bu?uelos de camote, que son esencialmente carne de camote en pur? y se convierten en una bola de masa, tambi?n son populares en la cocina caribe?a. Este tipo de plato de batata generalmente comienza con un pur? de papa hervido. Se agrega mantequilla, especias, nueces y, a veces, frutas, y el pur? de papa act?a como una especie de masa. Los cocineros forman bolas de esta «masa», luego las fr?en en aceite u otra grasa hasta que est?n crujientes y coherentes.
A medida que las batatas se extendieron por todo el mundo, tambi?n lo hicieron las formas de prepararlas. Los cocineros de casi todas las regiones han ideado formas de fre?r diferentes variedades de papa. En Am?rica del Norte y Europa, las batatas fritas a menudo se preparan como lo har?an otros tipos de papas. Sustituir las batatas es a menudo una alternativa saludable, ya que las batatas son bien consideradas por su alto contenido de vitaminas y minerales.
Fre?r no suele ser una forma saludable de cocinar papas, incluso las m?s nutritivas como las batatas. Las vitaminas y minerales de las papas rara vez se pierden al fre?r, pero la adici?n de aceites y grasas animales generalmente supera sus efectos. Sin embargo, las batatas fritas preparadas como papas fritas o papas fritas o patatas fritas a menudo se etiquetan como una «alternativa saludable» a los productos similares hechos con papas est?ndar.
Las batatas fritas generalmente se hacen cortando la verdura en tiras finas que luego se fr?en, generalmente en grasa animal. Las patatas fritas y las patatas fritas se preparan casi de manera id?ntica, excepto que est?n hechas de rodajas finas en forma de disco. Ambos se sirven com?nmente como guarnici?n o merienda.
En la cocina asi?tica, las batatas a menudo se saltean o se fr?en, por lo general, se agregan a una variedad de diferentes platos de papa. Las batatas salteadas generalmente se preparan en un wok u otro plato hondo, donde se pueden cocinar r?pidamente trozos peque?os o trozos de papa a fuego alto hasta que est?n crujientes. Luego se agregan como una cobertura colorida a una variedad de platos de fideos y carne. Las batatas fritas se hacen generalmente en una sart?n, luego se agregan a los curries y sopas una vez que su exterior se ha crujiente.