Los pasteles veganos como las galletas, pasteles, brownies y croissants se preparan f?cilmente para aquellos postres que desean que no incluyan productos o subproductos animales. Muchos productos horneados y pasteles tradicionales se replican f?cilmente en la cocina vegana mediante el uso de sustitutos de huevo y sustitutos l?cteos, como la leche de almendras o de coco. Los brownies y pasteles que se pueden hacer veganos incluyen pastel de chocolate y pastel de vainilla, as? como brownies de mantequilla de man? y almendras. Muchos bollos y cruasanes tambi?n se pueden hacer sin ingredientes animales, sin comprometer el sabor; sin embargo, la textura de los productos finales difiere ligeramente.
Los pasteles veganos m?s populares disponibles en supermercados y panader?as veganas son las galletas, ya que son relativamente f?ciles de hacer y no requieren muchas sustituciones. Los pasteleros que hacen una galleta vegana a menudo reemplazan el huevo en una receta tradicional de galletas con un sustituto vegano, como la linaza empapada, o dejan de lado el reemplazo del huevo por completo. En lugar de usar az?car blanco, que a menudo se procesa con hueso de animales, se puede usar az?car sin procesar como la miel o el az?car turbinado. Algunos pasteles veganos, como las galletas, incluyen chips de chocolate veganos, chispas veganas o dulces veganos horneados en la masa.
Los brownies tambi?n son bastante comunes en las cocinas veganas, y se pueden hacer con harina de trigo, mantequilla de nueces o nueces y semillas molidas. Las recetas veganas de brownie a menudo son muy similares a las recetas de pasteles veganos, que solo requieren el uso de m?s agentes leudantes para producir una textura m?s ligera y esponjosa. Con los brownies y pasteles veganos, se usan aceites vegetales o sustitutos de mantequilla derretida para ayudar a darle a la masa una textura h?meda, y tambi?n ayuda en el sabor y sabor general. La mayor?a de los pasteles veganos contienen aceites no hidrogenados, para reducir el contenido de grasas trans, sin embargo, hay algunas recetas que requieren margarina u otras variedades de aceites que contienen grasas trans.
Los bollos y los cruasanes se elaboran tradicionalmente con ingredientes animales como mantequilla, huevos y l?cteos. Sus variedades veganas est?n hechas con sustitutos animales, como aceites vegetales y leche de almendras o soja. Aunque se pueden hacer estos tipos de pasteles veganos, su textura final y sabor pueden no imitar una receta tradicional debido a la falta de levadura natural de huevos y l?cteos. La mayor?a de los pasteles veganos intentan ser una alternativa m?s saludable a sus contrapartes no veganos, pero las personas a?n pueden consumir pasteles veganos que contienen grandes cantidades de az?car o grasas procesadas si no se observan cuidadosamente las etiquetas de los ingredientes.