Tulumba es un tipo de postre hecho de masa frita que es popular en la regi?n de los Balcanes en Europa, as? como en partes de Turqu?a y otras ?reas cercanas. Este plato simple no incluye muchas presentaciones complejas, pero tiene una metodolog?a simple que los cocineros necesitan saber para lograr la textura y el sabor correctos para estos peque?os trozos de masa. Un aspecto destacado de este desierto es su apariencia visual, donde las peque?as piezas de tulumba tienen un aspecto ondulado, similar a otros tipos de postres como los churros populares en Am?rica Latina. En un sentido m?s general, estos postres tambi?n son muy parecidos a otras recetas de pan frito de todo el mundo, como los «pasteles de embudo» que son populares en Am?rica del Norte.
Para crear un aspecto espec?fico para esta comida del desierto, los cocineros a menudo simplemente exprimen la masa a trav?s de salidas con forma, usando bolsas de pasteler?a o herramientas similares. Las piezas se fr?en y se sumergen en jarabe dulce para darles su sabor ?nico. Estos se pueden servir con varios tipos de guarniciones.
Tulumba est? hecha de ingredientes b?sicos. Estos incluyen harina, huevos y agua. La sal y el az?car tambi?n son comunes. Algunos cocineros pueden agregar otros elementos dulces para darle m?s sabor a la merienda.
El jarabe utilizado para la tulumba no es muy complicado. En muchas recetas, consiste en az?car, agua y jugo de lim?n. Es posible que los cocineros agreguen muchos m?s ingredientes para mejorar el sabor del producto terminado o comprar jarabes prefabricados, pero las versiones aut?nticas del plato se basan en brebajes m?s simples. Las piezas de masa se sumergen en el jarabe para permitir una cobertura adecuada, pero no en exceso, para evitar una p?rdida de textura.
Muchas recetas para tulumba requieren que estos art?culos peque?os se presenten con otros ingredientes complementarios. Por ejemplo, los cocineros pueden completar una porci?n de cinco o seis piezas de tulumba con una peque?a cucharada de crema. El az?car en polvo es otro toping que, aunque no es aut?ntico para las preparaciones regionales, se usa en postres similares en las Am?ricas o en otros lugares.
En la regi?n turca, el tulumba a menudo se complementa con pistachos picados. Tambi?n se pueden usar nueces o avellanas. Adem?s, algunas versiones locales del plato incluyen coco rallado como cobertura.