El reques?n y el at?n pueden parecer una pareja poco probable. Sin embargo, ambos son alimentos saludables y saludables que son ricos en prote?nas y bajos en grasas. Cuando se combinan, el resultado es una comida de bajo costo con una gran cantidad de beneficios nutricionales. Los cocineros tienen varias formas de crear platos con reques?n y at?n que son deliciosos y saludables.
Como la mayor?a de los quesos, el reques?n es rico en prote?nas y lo suficientemente vers?til como para agregarlo a casi cualquier receta. Sin embargo, a diferencia de la mayor?a de los quesos, es baja en grasas y calor?as, y tambi?n hay disponibles versiones bajas en sodio. Aunque el reques?n se puede encontrar con cero grasas, cuando se cocina con ?l, los chefs prefieren usar versiones que tengan al menos un uno por ciento de contenido de grasa. Incluso un poco de grasa ayuda al queso a mantener su identidad y textura cremosa. Esto es especialmente importante cuando se combina con un alimento de sabor fuerte como el at?n para que el sabor del reques?n no se pierda en la receta.
Al elegir el at?n para combinarlo con queso cottage, muchos cocineros prefieren usar la variedad blanca s?lida envasada en agua. No solo es m?s saludable, sino que tambi?n mantiene mejor su sabor e integridad cuando se combina con otros ingredientes. Para las personas que observan su consumo de sal, el at?n bajo en sodio y lleno de agua es una buena opci?n. Sin embargo, si la variedad baja en sodio se usa en una receta con reques?n, muchos cocineros compensan el sabor suave resultante al agregar especias y condimentos adicionales.
Para el almuerzo, el reques?n y el at?n funcionan bien juntos en una ensalada. Los chefs colocar?n una porci?n de cada uno encima de una gruesa cama de verduras y generalmente lo cubrir?n con un aderezo ligero de vinagreta. El at?n le da a la ensalada audacia y textura, mientras que el reques?n agrega un sabor suave y cremoso, similar al queso feta pero sin la grasa y las calor?as adicionales.
Una buena opci?n para la cena de reques?n y at?n podr?a ser una cazuela al horno. Los chefs combinan el at?n y el queso con una variedad de condimentos y vegetales picados, como cebollas, zanahorias y pimientos, y hornean la mezcla hasta que se caliente por completo. El resultado es una mezcla cremosa de sabores contrastantes que se mezclan bien y brindan una dosis saludable de nutrici?n. Los cocineros que no est?n preocupados por la ingesta de carbohidratos podr?an considerar agregar tortellini u otra pasta a la cacerola. El reques?n derretido le da al at?n y a la pasta un sabor tipo Alfredo sin agregar grasas o calor?as significativas.
Otro consejo para combinar queso cottage y at?n es usarlos como cobertura para una papa al horno. El sabor del at?n y la textura cremosa del reques?n negar?n la necesidad de mantequilla, crema agria y otras coberturas altas en grasa. Como una variaci?n, en lugar de papas, los cocineros pueden usar un tomate, creando una mini ensalada baja en grasas, carbohidratos y calor?as, pero extremadamente sabrosa y satisfactoria.
Como una variaci?n del cl?sico at?n fundido, los cocineros usan reques?n como sustituto de otros quesos con mayor contenido de grasa. Los cocineros simplemente esparcen una cucharada de reques?n sobre el at?n y preparan el at?n derretido como lo har?an normalmente. Debido al hecho de que el reques?n tiene un sabor m?s suave que muchos otros quesos, algunos cocineros agregan m?s especias y saborizantes a la masa fundida para animar el sabor.