Un pan brioche es un tipo de pan dulce y una forma de preparar una rica masa de pan franc?s llamada brioche. La masa de brioche preparada se corta en cuartos, se carga en una sart?n y se hornea, formando cuatro porciones de pan ligeramente parecido a la masa que se puede cortar y comer. La masa para este tipo de pan contiene m?s huevos y az?car que el pan t?pico, por lo que es un pan m?s rico y dulce. Este pan es bastante com?n como un rollo de comida en Francia, pero a menudo tambi?n se sirve a los invitados junto con carnes, quesos y productos para untar.
Una cosa que hace que el pan brioche sea diferente de otros tipos de brioche franc?s es el recipiente que se usa para cocinarlo y la forma en que se divide. El pan brioche se diferencia de otros tipos de brioche porque est? hecho en un molde de metal circular de forma similar a un molde para tarta, que es similar a una lata de pastel pero de forma m?s cil?ndrica. Esto da como resultado un fondo menos profundo que otros tipos de brioche, lo que hace que este plato se parezca a un rollo grande.
El pan brioche tambi?n se hornea de una manera que forma porciones individuales de pan. Mientras que muchos tipos de brioche se hornean en panes grandes, redondos o amorfos, el pan brioche se coloca en el recipiente de cocci?n en cuatro partes iguales. Una vez que se cocina el pan, estas partes se arrancan para formar porciones individuales. El pan brioche no se hace en un molde para brioche, sino en una sart?n apta para horno.
La masa de brioche es m?s dulce y rica que la masa de pan habitual. Est? hecho con levadura, pero contiene m?s mantequilla, az?car y huevos que la mayor?a de los panes. Preparar un pan brioche es similar a hacer pan franc?s, pero el pan brioche se deja subir durante un per?odo mucho m?s largo. Si bien la mayor?a de los panes t?picos se elevan por menos de una hora, la masa de brioche a menudo se cr?a en el refrigerador durante medio d?a.
La levadura se florece en az?car y leche, luego se mezcla con harina para formar una masa maleable. Despu?s de enrollar la masa en una bola, el panadero luego cubre y descansa la masa para permitir que se levante. Una vez que la masa ha aumentado al doble de su tama?o, el panadero la desinfla golpe?ndola hacia abajo, luego la dobla en otra bola, la cubre de pl?stico y la almacena en el refrigerador durante aproximadamente otras 12 horas. Hist?ricamente, la masa de brioche se hac?a con masa madre o levadura de cerveza, pero ahora se hace m?s com?nmente con levadura de pan com?n comprada en la tienda.