Las bandejas de brioche son simples pero decorativas que se usan para hacer brioche, un pan tradicional originario de Francia. Las sartenes generalmente se construyen con lados estriados, con una base m?s estrecha y un labio m?s ancho. Adem?s de preparar pan, una bandeja de brioche tambi?n se puede usar como molde para gelatinas aromatizadas y otros postres.
Una bandeja de brioche normalmente se construye con alg?n tipo de metal, generalmente acero inoxidable o aluminio. No es raro que las sartenes de hoy tambi?n incluyan una superficie antiadherente, lo que facilita la extracci?n del pan horneado. Las bandejas est?n disponibles en varios tama?os, lo que hace posible preparar este sencillo pan franc?s para una familia peque?a o para una reuni?n m?s grande con la misma facilidad.
Usar un molde para bollos es muy similar a usar cualquier tipo de pan o molde para pasteles. La masa francesa para brioche normalmente usa m?s huevos y mantequilla que otros tipos de pan. Se agrega una levadura ligera a los ingredientes. Como resultado, la masa tendr? una consistencia muy firme y s?lida. Esto es diferente de otros tipos de panes que pueden tener bolsas de aire en todo el cuerpo de la hogaza, y es excelente para usar como bollos o envolturas de huevo.
Una vez que la masa est? preparada, se coloca en una bandeja de brioche que ha sido ligeramente engrasada y enharinada. Luego se coloca la sart?n en un horno precalentado y se deja hornear el pan a la temperatura y la duraci?n especificada por la receta. Cuando el pan est? listo, el pan se saca de la bandeja de brioche para revelar una forma agradable que parece incluir columnas alternas en la estructura del pan.
Cuidar adecuadamente una sart?n de brioche tambi?n es similar a mantener pasteles y sartenes. Las cacerolas sin superficies antiadherentes se pueden limpiar con una esponja o estropajo mientras se sumergen en una mezcla de agua caliente y un poco de l?quido para lavar platos. Las sartenes antiadherentes a menudo se pueden limpiar y luego esterilizar en un lavavajillas o sumergir en agua caliente durante unos momentos. En general, es una buena idea usar un pa?o limpio para secar la bandeja de brioche inmediatamente despu?s de la limpieza, teniendo cuidado de secar completamente las flautas en el interior y el exterior de la bandeja.
Comprar una sart?n de brioche es muy f?cil de lograr. Es probable que cualquier minorista grande con una secci?n de cocina cargue al menos un par de tama?os de la sart?n. Las tiendas de cocina normalmente tendr?n una selecci?n m?s amplia en t?rminos de tama?o y elecci?n de materiales. Las tiendas de suministros para restaurantes son un recurso excelente cuando se necesitan sartenes m?s grandes. Si bien cuesta m?s que un molde de pan est?ndar, el pan de brioche permite preparar algo un poco diferente para ocasiones especiales.