Un Johnny Marzetti es un plato de pasta al horno que fue hecho por primera vez por Theresa Marzetti para su cuñado Johnny, en su restaurante en Columbus, Ohio, en la década de 1920. Si bien las recetas pueden variar ligeramente, el plato se compone de carne picada, tomate, queso y pasta que se mezclan en una cazuela y se hornean.
Theresa Marzetti se mudó a los Estados Unidos desde Florencia, Italia a fines del siglo XIX y abrió su pequeño restaurante italiano en Columbus, Ohio. Permaneció abierto, ganando popularidad, hasta su muerte en 1972. Durante ese tiempo, Theresa y su restaurante se hicieron conocidos por muchas cosas, incluidos sus famosos aderezos para ensaladas y su cazuela al horno, el Johnny Marzetti, uno de los favoritos de su hermano. consuegro.
La pasta utilizada en Johnny Marzetti difiere de una receta a otra y puede ser macarrones, arcos, fideos de huevo o cualquier otro tipo de pasta. La mayoría de las recetas usan pasta cocida, pero en algunas, la pasta se agrega sin cocinar y se cocina en la salsa del plato. Si se usa pasta cocida, es importante seguir las instrucciones de cocción recomendadas para evitar la sobrecocción.
Dependiendo de la receta, se pueden agregar cebollas, apio, champiñones y pimientos a la carne picada, que inicialmente se deben dorar en un poco de aceite en una sartén. La carne picada se debe romper bien antes de agregar el tomate. Nuevamente, las recetas pueden diferir, algunas usan tomates picados, enlatados, o salsa de tomate o jugo de tomate, o una combinación de estos. Se agrega a la mezcla de carne y se sazona con hierbas como orégano, sal y pimienta.
Esto se deja hervir a fuego lento y se reduce durante varios minutos y luego se agregan los fideos, con queso, y se mezclan bien antes de colocarlos en una fuente para horno. Algunas recetas de Johnny Marzetti no mezclan la carne y la pasta, sino que las colocan, con el queso, en la fuente para hornear. Independientemente del método que se siga, el queso rallado se extiende sobre la parte superior del plato y se hornea en el horno hasta que el queso esté burbujeando.
En otra variación de la receta de Johnny Marzetti, se agrega una lata de sopa de champiñones. La sopa de tomate en lata también se puede usar en lugar de tomates picados o salsa de tomate. Independientemente de la variación que se use, la cazuela de pasta resultante es cremosa y rica y perfecta para una noche fría de invierno. Nuevamente, dependiendo de la receta que se use, puede ser muy rápido de preparar.