El s?ndwich de carne es un alimento muy popular en Am?rica del Norte. Se come en otros pa?ses, pero su hogar espiritual es Am?rica. Comido como comida principal, este s?ndwich consiste en un filete de res sazonado y cocinado a la perfecci?n y luego colocado sobre alguna forma de pan. A menudo comido con una variedad de ingredientes y acompa?amientos, el s?ndwich de carne es el favorito tanto en restaurantes como en hogares.
Casi cualquier corte de carne se puede usar en un s?ndwich de carne. Para una versi?n abierta, el filete a menudo permanece sin cortar, y la grupa es un corte de uso com?n, junto con la tira, la costilla y el filete. Para los s?ndwiches donde tambi?n hay pan en la parte superior, se apilan en rodajas finas rebanadas de filete de flanco o asado. El bistec se puede cocinar de varias maneras, incluyendo asar a la parrilla, asar y fre?r. Asar grandes trozos de carne antes de cortarlo tambi?n es popular, cocinar la carne en sus propios jugos.
Diferentes panes pueden construir el s?ndwich. Si se trata de un s?ndwich abierto, el pan tostado de corte grueso proporciona una base t?pica. Esto puede variar desde pan blanco ordinario hasta foccacia arom?tica. Si el s?ndwich va a tener una tapa, entonces son populares las baguettes, los rollos crujientes y la chapata. En general, se puede usar cualquier pan disponible.
Esta actitud de todo vale tambi?n puede extenderse al condimento. Los condimentos para filetes pueden incluir una mezcla de especias para carne, frotar o marinar que puede contener pr?cticamente cualquier sabor, pero com?nmente cuenta la sal, la pimienta y el ajo entre sus ingredientes. Salsa de barbacoa, caj?n y condimentos de chile tambi?n son populares. Muchos establecimientos que sirven s?ndwiches de carne tienden a tener sus propias mezclas secretas de la casa.
La cobertura y los lados que se incluyen con un s?ndwich de carne tambi?n son variados. Desde sin ingredientes hasta muchas, las opciones populares incluyen cebollas crujientes o carmalizadas, queso y pimientos. Las salsas tambi?n se incluyen a menudo, ya sea vertidas sobre el s?ndwich o al costado, y pueden incluir salsas de champi?ones, pimienta y ajo. Al igual que con los condimentos, muchos restaurantes tienen sus propias salsas exclusivas. Los lados tienden a ser alg?n tipo de plato de papa, como papas fritas o una variedad de ensaladas.
Hay una serie de variaciones en el s?ndwich de carne tanto en Estados Unidos como en el extranjero. En Estados Unidos, el filete de queso Philly coloca un filete en rodajas finas en un bollo largo y lo sofoca en cebollas, pimientos y queso. La salsa de carne apila finas rodajas de carne asada en una baguette, que se sumerge seg?n se desee en un au jus caliente. La carne de res italiana coloca el asado en rodajas finas en un rollo, que se sumerge una o dos veces en los ricos jugos de carne de la fuente para asar. Esta jugosa creaci?n se cubre con ingredientes como los pimientos.
La versi?n vietnamita del s?ndwich de filete utiliza filete en rodajas finas que se marina en una mezcla de az?car, salsa de pescado y jugo de lim?n. Colocado en un bollo, se cubre con verduras frescas como zanahoria, pepino y r?bano daikon antes de adornarse con cilantro. En Australia, donde el s?ndwich de carne aparentemente se considera el primo pobre de la hamburguesa, se colocan rodajas finas de carne de res o filetes diminutos en un pan y se cubren como una hamburguesa con lechuga, tomate y cebolla. El s?ndwich se completa con la adici?n de salsa de barbacoa australiana y remolacha, s?, remolacha.