Hay varios tipos diferentes de aperitivos de langosta que se pueden servir en una variedad de funciones o antes de una cena. La fondue de langosta y los champiñones rellenos de este marisco son populares para las fiestas, y las salsas frías y calientes son una buena manera de servir aperitivos de langosta sin usar una gran cantidad de este marisco relativamente caro. La pizza también es un método único de cocinar con langosta. Cuando se ensarta, la langosta cocida también es una opción popular.
La fondue es un alimento básico común en muchas fiestas. Una variedad de quesos se funden en una base, típicamente hecha de harina, mantequilla, leche y caldo. Se usan ollas especiales para mantener caliente la salsa de fondue espesa, y una variedad de artículos cortados se sirven con palitos y se sumergen en la mezcla de queso caliente antes de comer. Las piezas de langosta al vapor son adiciones populares a la fondue, y pueden funcionar bien como aperitivo para un grupo pequeño e íntimo de personas.
Cualquier variedad de hongo, siempre y cuando sea relativamente grande y pueda estar plana, puede convertirse en aperitivos de langosta. La langosta cocida en cubitos se mezcla típicamente con mantequilla, migas de pan y cualquier cantidad de ingredientes, y luego se rellena dentro de una tapa de champiñones a la que se le ha quitado el tallo. Los champiñones se cubren con queso y se hornean o se asan hasta que la cobertura se vuelve marrón y burbujeante. Este es un aperitivo común que se sirve en restaurantes de mariscos, aunque también puede funcionar bien para reuniones privadas.
Las salsas son una buena manera de estirar una pequeña cantidad de mariscos mientras se sirven aperitivos de langosta. La salsa en sí adquiere el sabor de la langosta cuando se prepara bien sin usar una gran cantidad de mariscos. La langosta picada o picada a menudo se combina con una base cremosa y otros ingredientes, como vegetales picados o queso, y luego se sirve con papas fritas, galletas saladas o rebanadas gruesas de pan. Se pueden servir varias salsas frías u horneadas, sin embargo, cuando se preparan tibias, la salsa se cocina típicamente con una cubierta de queso. Estos aperitivos de langosta también pueden incluir otros tipos de mariscos, con camarones y cangrejos que son populares en muchas áreas.
Para los más aventureros, las pizzas son un popular aperitivo de langosta. Se puede preparar un pastel con cualquier ingrediente y se puede agregar langosta cocida al final del proceso de horneado solo para calentarlo. Si bien esto se puede servir como plato principal, las pizzas grandes se pueden cortar en trozos pequeños y servir calientes o a temperatura ambiente para grandes multitudes o pequeñas reuniones.
Uno de los aperitivos de langosta más sencillos es la brocheta, la langosta cocida servida en un plato. La langosta se puede cocinar al vapor, hervida o a la parrilla antes de servir. Suele acompañarse de mantequilla tibia derretida.