Como un manjar favorito que se crea al fre?r las c?scaras sobrantes de los productos de cerdo, el chisporroteo tiene una larga historia como refrigerio y como aditivo en las recetas. Aqu? hay informaci?n sobre la preparaci?n de chicharrones, as? como algunas de las formas en que se usan las chicharrones en varios platos.
El crujido se crea con el uso de la corteza externa dura de las secciones de cerdo. Las secciones m?s duras se pueden hervir por adelantado para proporcionar una textura m?s agradable. A continuaci?n, las secciones de corteza de cerdo se cortan en tiras y se sumergen en aceite hirviendo. A medida que las tiras de corteza comienzan a fre?r, tienden a enroscarse y hincharse un poco, proporcionando la apariencia que la mayor?a de las personas asocian con los productos de chicharr?n.
Despu?s de permitir que el crepitar se drene, el resultado es un bocadillo crujiente y ligero que es popular en muchos lugares del mundo. Mientras se enfr?a, las tiras crujientes se pueden tratar con una serie de especias o se pueden rociar con una ligera pizca de sal.
Tambi?n conocida en algunas culturas como chicharr?n, la chicharr?n es muy popular en el sur de los Estados Unidos. El chisporroteo no solo se considera un bocadillo tanto en los Estados Unidos como en Filipinas, sino que las cortezas de cerdo tambi?n se pueden usar en la preparaci?n de varios tipos diferentes de platos de verduras. Por ejemplo, el chisporroteo se puede emplear como un elemento sazonador en la preparaci?n de acelgas, hojas de mostaza y hojas de nabo. No es inusual que el chisporroteo se use tambi?n con guisantes de ojos negros, frijoles pintos y frijoles blancos. Esencialmente, cualquier alimento que pueda ser aromatizado con la presencia de tocino o jam?n tambi?n puede ser aromatizado con el uso de chicharrones.
Junto con las verduras, el chisporroteo tambi?n se usa como ingrediente en los pones de pan de ma?z. Cocida directamente en la masa del pone de ma?z, la presencia del crujiente le da un toque distintivo de sabor a tocino al pan de ma?z. Especialmente en las zonas rurales del sur, una comida no se considera completa a menos que haya pan crujiente sobre la mesa.
El chisporroteo tiene la ventaja sobre algunos otros condimentos, ya que el chisporroteo se puede almacenar en un armario sin refrigeraci?n. Debido a que la vida ?til de las tiras de chicharr?n preparadas adecuadamente es de varios meses, es posible tener un suministro constante de condimentos con sabor a carne para cocinar. Relativamente barato de producir, el chisporroteo mantiene un sabor agradable que mejora el sabor de varios vegetales, sin contener un nivel tan alto de grasas y carbohidratos como muchas otras opciones.