Papad es un aperitivo o merienda india. El nombre de este alimento se deriva de la palabra papaddum. Es un tipo de pan plano o oblea. De forma redonda, la almohadilla se puede calentar o preparar de varias maneras. Papad se puede hacer de una variedad de ingredientes base, que generalmente son almidones.
Aunque internacionalmente estimado, estas obleas o panes planos indios son particularmente populares en el norte de la India. El t?rmino para la cocina se acort? a «papad» en esta regi?n. Es uno de los elementos m?s b?sicos y significativos en la gastronom?a del sur de Asia.
Papad est? hecho de uno o una combinaci?n de lo siguiente: arroz, harina, lentejas, papas, garbanzos o gramo negro. El gramo negro, tambi?n conocido como urad o lenteja negra, no es una lenteja verdadera. En realidad es un frijol. Cuando se muele en una pasta, la textura o gramo negro es ideal para papad.
En el norte de la India, estas galletas a menudo est?n hechas de lentejas. Una lenteja es una leguminosa originaria de la India, como el gramo negro. Cualquiera que sea el carbohidrato que se est? utilizando, generalmente se tritura o tritura y se mezcla con otros ingredientes. La sal y el aceite de man? generalmente se agregan, independientemente de qu? m?s hay en la masa. Generalmente es un plato rico en prote?nas y fibra.
Esta delicia india es muy arom?tica. Se puede sazonar con muchas especias, que emiten una gran cantidad de fragancia. La pimienta negra es una opci?n popular, al igual que el chile y el comino, que le dan un sabor ahumado. El ajo tambi?n se usa a menudo. La combinaci?n de estas especias y otras similares a menudo se denominan colectivamente especias indias.
Despu?s de hacer la masa con sal y aceite de man?, la merienda generalmente se fr?e o se asa. Tambi?n se puede secar de forma natural, tostar o incluso microondas. Son m?s crujientes cuando se fr?en, y con mayor frecuencia se sirven de esta manera en restaurantes indios americanizados.
Papad se forma en forma circular, aunque nunca es perfectamente redondo. Puede ser peque?o o grande. Cuando se sirven como obleas peque?as, el papad se puede comer como un chip. Si se hace en obleas m?s grandes y suaves, puede usarse como una envoltura para contener otros rellenos. En este caso, es m?s como un pan plano.
Las obleas indias pueden sumergirse o extenderse con una variedad de coberturas o salsas. Chutney es una opci?n popular. Una salsa gruesa hecha con contenido como frutas, verduras, especias y yogur, la salsa picante a menudo se sirve con un aperitivo como aperitivo antes de una comida india. Tambi?n se puede cubrir con vegetales o condimentos picados b?sicos.
Papaddum est? escrito y articulado de manera muy diferente en todo el mundo. Hay al menos diez deletreos y tantas pronunciaciones de la palabra base del apodo. En muchas regiones, se pronuncia «pah-pur» en lugar de «pah-pad».