Las obleas de benne son galletas de semillas de sésamo tostadas. Las cookies reciben su nombre de la palabra bantú para sésamo, benne. Un favorito del área de Charleston, Carolina del Sur, las obleas de semillas de benne son una confección delgada hecha de mantequilla, azúcar, azúcar en polvo y muchas semillas de sésamo. Las semillas proporcionan a las galletas dulces un sabor a nuez y mantecoso. La gente bantú que las hizo originalmente creía que estas galletas traían buena suerte tras la ingestión.
El benne wafter es una de las muchas variedades de galletas crujientes. Las delicadas galletas marrones tienen una textura fina y crujiente y, si se cocinan adecuadamente, serán sólidas y crujientes en la parte inferior, mientras que más claras en la parte superior. Ricas y sabrosas, las obleas de benne son conocidas por su sabor a nuez y caramelo. Estos tipos de cookies se pueden servir de forma ilimitada. Una sugerencia popular para servir es con helado de suero de leche o con un simple vaso de leche.
Para preparar obleas de benne, las semillas de sésamo se tuestan primero en una bandeja para hornear durante diez minutos hasta que estén ligeramente doradas. También se pueden tostar en una sartén seca a fuego medio; Si se cocina de esta manera, las semillas deben moverse constantemente para evitar que se quemen. Luego, las semillas se agregan a una combinación de mantequilla, huevo, azúcar morena, harina, extracto de vainilla, sal y polvo de hornear. Pequeñas cucharadas de la masa se hornean en una bandeja para hornear ligeramente engrasada. Después de retirar las galletas del horno, debe dejarse enfriar.
Las obleas de Benne siempre deben almacenarse en un recipiente hermético donde puedan permanecer buenas hasta por una semana. Las cookies también se pueden congelar para un almacenamiento más prolongado. Todos los tipos de semillas pueden ponerse rancios si no se almacenan adecuadamente.
Originario de África Oriental, el sésamo fue traído a América durante los siglos XVII y XVIII durante la trata de esclavos. Las semillas de sésamo son buenas fuentes de hierro, calcio, zinc, proteínas y vitaminas E y B. También son libres de colesterol. Las obleas de Benne todavía se pueden comprar en muchas tiendas de dulces ubicadas en los estados del sur de América. Debido a su historia, las obleas de benne a menudo se usan como galletas de vacaciones durante Kwanzaa.
Las semillas de sésamo también son populares en muchas otras áreas. También se les conoce como benne en el Medio Oriente, donde se usan con frecuencia en la cocina. Además de panes y galletas, las semillas de sésamo se pueden usar en ensaladas, galletas saladas, pasteles, sopas, pasta de tahini, dulces y muchos otros platos.