Las obleas de vainilla son pequeñas, generalmente redondas, galletas de vainilla que se pueden comprar de varios fabricantes o hacer simplemente en una panadería doméstica o comercial. Estas galletas a menudo se comen solas, aunque también se pueden usar en otras recetas, como pudín o postres horneados. También se pueden desmenuzar en una textura de miga y se pueden usar para hacer una costra de la misma manera que se pueden usar las galletas Graham. Las obleas de vainilla se pueden hacer con bastante facilidad y solo requieren harina, azúcar, huevos, mantequilla y extracto de vainilla, aunque algunas recetas requieren azúcar de vainilla para un sabor de vainilla más pronunciado.
Existen numerosas marcas comerciales de obleas de vainilla que se venden en diferentes áreas por diferentes fabricantes. Sin embargo, estas cookies a menudo tienen algunos aspectos en común, incluido su tamaño general, forma y coloración. La mayoría de las obleas de vainilla son de color dorado o marrón claro, lo que se deriva del uso de yemas de huevo para hacerlas y la coloración que esas galletas adquieren durante la cocción. Por lo general, son pequeños y redondos, de ahí el nombre de «obleas», y aunque pueden ser planos, a menudo están ligeramente abovedados o redondeados en la parte superior.
Aunque las obleas de vainilla están disponibles en varios fabricantes comerciales, también son bastante fáciles de preparar para un panadero casero o profesional. Se pueden encontrar diferentes recetas de obleas de vainilla de numerosas fuentes, pero la mayoría de las recetas requieren un poco de harina, uno o dos huevos o yemas de huevo, algo de azúcar, mantequilla, extracto de vainilla y un poco de sal. La mayoría de las recetas sugieren usar mantequilla sin sal y agregar sal para controlar mejor los ingredientes, aunque algunos panaderos prefieren simplemente usar mantequilla con sal. Algunas recetas pueden requerir polvo para hornear y una pequeña cantidad de leche para mejorar la textura de las galletas.
Además del extracto de vainilla utilizado para dar sabor a las obleas de vainilla, algunas recetas sugieren usar azúcar de vainilla. Esto se puede hacer fácilmente almacenando azúcar en un recipiente hermético con varios granos de vainilla durante aproximadamente una semana. Esto infunde el azúcar con el sabor y el aroma de la vainilla, y luego puede usarse para endulzar productos horneados o agregarse al café y a muchos otros platos. Una vez que se prepara la masa para las obleas de vainilla, se puede poner en una bandeja para hornear y aplanar ligeramente, o enrollar en un tronco y cortar en galletas individuales, y luego hornear y enfriar antes de comer.