Para muchas personas, el az?car en el caf? o los productos horneados no es una opci?n. Esto puede deberse a la observaci?n de peso o por cuestiones relacionadas con la salud. Afortunadamente, hay una variedad de sustitutos del az?car en el mercado para elegir. Conocer los diferentes tipos de sustitutos del az?car puede ayudarlo a elegir el mejor producto para su estilo de vida.
Sacarina: el ingrediente principal en los populares paquetes rosados ??de «Sweet N Low», la sacarina es uno de los sustitutos del az?car m?s conocidos. La sacarina era popular hace a?os, pero cay? en desgracia cuando se concluy? que las ratas de laboratorio desarrollaron c?ncer despu?s de usar este edulcorante artificial. Si bien las ratas pueden haber experimentado efectos secundarios desafortunados, no se ha demostrado que este sea el caso con los humanos. Sin embargo, no se recomienda para mujeres embarazadas o lactantes. La sacarina se puede usar para endulzar bebidas de todas las temperaturas y se puede usar en lugar de az?car en las recetas.
Aspartamo: es posible que reconozca el aspartamo como el producto contenido en el paquete azul con «Nutra Sweet» impreso en el frente. Una vez que la sacarina comenz? a perder su brillo, el aspartamo gan? popularidad. Si bien el aspartamo puede ser popular en los refrescos diet?ticos, el caf? y el t?, no se recomienda para hornear, ya que puede perder su sabor despu?s de exponerse al calor durante cierto per?odo de tiempo. Sin embargo, agregarlo a los alimentos una vez que dejan de cocinarse est? bien.
Acesulfamo-K – Tambi?n conocido como «Ace-K», ?este sustituto del az?car es en realidad doscientas veces m?s dulce que el az?car! Este edulcorante debe usarse con moderaci?n. Ace-K est? bien para hornear, solo ?salo con moderaci?n.
Ciclamato: este es el sustituto del az?car utilizado por Weight Watchers. Es genial para cocinar y hornear. Es m?s dulce que el az?car, aproximadamente diez veces m?s dulce, as? que tenga esto en cuenta al abrir un paquete de «Sugar Twin».
Sucralosa: la sucralosa es lo que est? contenido en un paquete amarillo de «Splenda». Splenda est? ganando popularidad no solo porque est? hecho de az?car, por lo que sabe exactamente como el az?car, sino porque mide lo mismo que el az?car, lo que lo hace m?s conveniente para hornear que otros sustitutos del az?car. Sin embargo, la sucralosa es seiscientas veces m?s dulce que el az?car, por lo que si uno no usa la marca Splenda, tendr? que hacer algunos c?lculos matem?ticos para determinar cu?nto agregar a su horneado.
La mayor?a de los sustitutos del az?car anteriores han sido aprobados por la FDA como seguros para el uso de los diab?ticos. Aquellos que son diab?ticos, embarazadas o en lactancia probablemente les convenga consultar con sus m?dicos antes de usar cualquiera de estos productos regularmente.