Con todas las opciones para los sustitutos del azúcar moreno, se hace difícil saber qué sustituto es el mejor. Se reduce a los ingredientes que tiene disponibles para la sustitución. Las alternativas más comunes son el azúcar en polvo, una mezcla de azúcar blanca y melaza, y una mezcla de edulcorante artificial y jarabe de arce.
El azúcar morena se requiere en muchas recetas de pasteles y galletas. El azúcar morena comprada en la tienda está hecha con melaza y azúcar blanca. El azúcar moreno claro contiene aproximadamente un 3,5 por ciento de melaza, mientras que el azúcar moreno oscuro tiene más del 6,5 por ciento. Además del azúcar moreno granulado, algunas tiendas pueden ofrecer azúcar moreno líquido. El tipo específico que necesita debe mencionarse en la receta.
Si está horneando con azúcar y la receta requiere azúcar moreno claro pero todo lo que tiene es marrón oscuro, hay una solución rápida si tiene azúcar blanco a mano. Simplemente agregue azúcar blanca al azúcar oscura y mezcle. Todo lo que necesita es una proporción uno a uno de azúcar marrón oscuro a azúcar blanco.
Puede haber ocasiones en que decida hornear algo en el último minuto y la receta requiera azúcar moreno, que no tiene a la mano. Si tiene azúcar en polvo disponible, puede hacer una sustitución de ingredientes. La proporción para esta sustitución es de dos a uno: dos porciones de azúcar en polvo equivalen a una porción de azúcar morena.
Cocinar con azúcar morena puede ser un desafío si no tiene suficiente azúcar morena. En esta situación, los mejores sustitutos del azúcar moreno son el azúcar blanco y la melaza. Después de todo, así es como se fabrica el azúcar moreno para las variedades compradas en la tienda. Los sustitutos caseros del azúcar moreno se encuentran fácilmente en los sitios web de cocina donde las recetas son numerosas. Necesitará aproximadamente 2 cucharadas (30 ml) de melaza por cada 1 taza (201 gramos) de azúcar blanca para hacer un intercambio uniforme.
Hasta ahora, los mejores sustitutos del azúcar moreno mencionados han sido cuando no tienes el tipo correcto de azúcar moreno o estás completamente sin azúcar moreno. Hay una opción más para los sustitutos del azúcar moreno que no usan melaza y que son relativamente bajos en calorías. Esta opción es probablemente la mejor opción para cocineros de mentalidad saludable.
El mejor sustituto del azúcar moreno para un estilo de vida saludable no utiliza azúcar moreno en absoluto. El truco es usar edulcorante artificial y jarabe de arce sin azúcar. Mezcle los dos ingredientes con un tenedor en una proporción de cuatro a uno. En otras palabras, use 0.25 taza (85 gramos) de jarabe de arce por cada 1 taza (201 gramos) de edulcorante artificial. Una taza de este sustituto de azúcar morena baja en calorías es equivalente a 1 taza (201 gramos) de azúcar morena regular.