Un term?metro de carne de lectura instant?nea es un dispositivo utilizado para determinar la temperatura interna de un trozo de carne durante la cocci?n. Esto se usa generalmente para garantizar que la carne se cocine a un cierto nivel de cocci?n, ya sea por preferencia o por razones de seguridad. A menudo se cocinan diferentes tipos de carne a diferentes temperaturas internas para garantizar que cualquier bacteria potencial dentro de los alimentos haya sido destruida y que sea segura para comer. Las pautas y los requisitos legales para las temperaturas necesarias de la carne var?an seg?n el pa?s y deben ser considerados por cocineros profesionales y caseros por igual.
Los chefs profesionales a menudo usan un term?metro de carne de lectura instant?nea porque es un dispositivo port?til peque?o que no ocupa mucho espacio y permite al usuario tomar lecturas r?pidamente durante la cocci?n. Estos dispositivos pueden ser anal?gicos o digitales y generalmente toman una de varias formas b?sicas diferentes. Un term?metro digital para carne de lectura instant?nea a menudo consiste en un mango y una sonda larga que puede plegarse para descansar junto al mango para un f?cil almacenamiento. La sonda suele ser lo suficientemente larga como para penetrar en los alimentos y mantener las manos del usuario limpias y a salvo del calor, mientras que el mango tendr? una lectura digital que le permitir? ver f?cilmente la temperatura que se muestra.
Otro tipo com?n de term?metro de carne de lectura instant?nea se parece m?s a una aguja larga y gruesa con una tapa circular en la parte superior. La aguja larga es la sonda en s?, y la tapa es la pantalla. Este tipo de term?metro permite al usuario probar f?cilmente la carne y ver los resultados en la parte superior. Tradicionalmente, los term?metros de carne anal?gicos se han hecho en este dise?o, aunque algunos modelos digitales m?s nuevos tambi?n se han dise?ado de esta manera.
La mejor manera para que una persona use un term?metro de carne de lectura instant?nea es esperar hasta que la carne parezca tener el nivel correcto de cocci?n. Luego, el usuario debe insertar la sonda en la parte m?s gruesa de la carne, ya que esta suele ser la ?ltima ?rea que se cocina por completo y le dar? una mejor idea de la cocci?n completa de la carne. El usuario debe tener cuidado para asegurarse de que la sonda no toque un hueso dentro de la carne, ya que los huesos pueden calentarse a una temperatura m?s alta que la carne circundante y pueden dar una lectura falsa. La sonda tampoco debe empujarse completamente a trav?s de la carne hacia el ?rea de cocci?n; la punta de la sonda debe permanecer en el medio de la carne.