La carne molida org?nica es carne molida que se ha producido de acuerdo con est?ndares espec?ficos con respecto a los procesos naturales. Este t?rmino amplio se usa generalmente para hablar sobre productos de carne de res que se han producido de acuerdo con un est?ndar com?n para la carnicer?a, el procesamiento y la distribuci?n naturales. Los est?ndares para la carne org?nica y otros alimentos org?nicos var?an de un pa?s a otro, de acuerdo con los diversos reguladores de alimentos en cada naci?n. Etiquetar la carne de res y alimentos similares como «org?nicos» es un fen?meno relativamente nuevo que ocurri? en gran parte debido a los modernos m?todos de procesamiento de alimentos sint?ticos que han sido criticados por cuestiones de salud y seguridad, y a una audiencia moderna de alimentos que a menudo tiende a elegir alimentos m?s naturales o enteros que versiones procesadas debido a las preocupaciones sobre las pr?cticas agr?colas modernas, que a menudo se denominan «agricultura industrial».
Aunque la carne molida de res org?nica es en gran medida una etiqueta aplicada de acuerdo con los est?ndares del regulador de alimentos, hay algunos elementos comunes que entran en estas especificaciones; Una de ellas es la dieta que se alimenta al ganado vacuno. Naturalmente, este ganado pasta en la hierba u otra vegetaci?n. En la cr?a de carne moderna, se ha vuelto com?n alimentar al ganado vacuno con ma?z en lugar de su dieta tradicional; Sin embargo, en algunos casos, los expertos informan que algunas granjas incluso alimentan al ganado vacuno con una dieta que no es completamente vegetariana, sino que incluye partes de animales. En teor?a, se supone que una etiqueta org?nica para la carne molida de res garantiza que el ganado no reciba ninguna parte animal, sino solo una dieta vegetariana. Existe una gran confusi?n en algunos cultivos alimentarios sobre si los productos org?nicos tambi?n deber?an significar que el ganado vacuno se alimenta solo con pasto y no con ma?z, o si una etiqueta adicional de «alimento alimentado con pasto» deber?a aplicarse en estos casos.
Otro est?ndar com?n para la carne molida org?nica es si los animales han sido tratados extensamente con antibi?ticos. Debido a algunos desaf?os que los expertos sostienen que son espec?ficos de las granjas modernas, muchos ganaderos tratan su ganado de carne con una amplia gama de antibi?ticos. Dado que los cient?ficos han observado que los antibi?ticos pueden llegar a los sistemas de los consumidores a trav?s de la cadena alimentaria, parte del atractivo de la carne molida org?nica gira en torno a un nuevo movimiento para evitar los antibi?ticos en los alimentos.
La etiqueta org?nica para la carne molida tambi?n puede aplicarse a los m?todos de procesamiento. De la forma en que muchas personas entienden el etiquetado org?nico, se supone que la carne molida org?nica se produce de forma natural, y no con elementos sint?ticos como el amon?aco. Parte de la carne en los mercados modernos se trata con amon?aco para mantenerla conservada por m?s tiempo.
Es cierto que, de alguna manera, la carne molida org?nica tiende a ser m?s saludable que los productos de carne no org?nicos o no etiquetados, pero algunas autoridades en distribuci?n de alimentos y salud humana se?alan que todav?a hay peligros en comer una dieta rica en carne de res y otros carnes rojas La carne org?nica no elimina el contenido de grasa y colesterol de esta carne roja. De hecho, los compradores deben leer las etiquetas cuidadosamente, ya que la carne molida org?nica puede tener un contenido de grasa m?s alto que muchos productos equivalentes que no son org?nicos.