La carne molida orgánica es carne molida que se ha producido de acuerdo con estándares específicos con respecto a los procesos naturales. Este término amplio se usa generalmente para hablar sobre productos de carne de res que se han producido de acuerdo con un estándar común para la carnicería, el procesamiento y la distribución naturales. Los estándares para la carne orgánica y otros alimentos orgánicos varían de un país a otro, de acuerdo con los diversos reguladores de alimentos en cada nación. Etiquetar la carne de res y alimentos similares como “orgánicos” es un fenómeno relativamente nuevo que ocurrió en gran parte debido a los modernos métodos de procesamiento de alimentos sintéticos que han sido criticados por cuestiones de salud y seguridad, y a una audiencia moderna de alimentos que a menudo tiende a elegir alimentos más naturales o enteros que versiones procesadas debido a las preocupaciones sobre las prácticas agrícolas modernas, que a menudo se denominan “agricultura industrial”.
Aunque la carne molida de res orgánica es en gran medida una etiqueta aplicada de acuerdo con los estándares del regulador de alimentos, hay algunos elementos comunes que entran en estas especificaciones; Una de ellas es la dieta que se alimenta al ganado vacuno. Naturalmente, este ganado pasta en la hierba u otra vegetación. En la cría de carne moderna, se ha vuelto común alimentar al ganado vacuno con maíz en lugar de su dieta tradicional; Sin embargo, en algunos casos, los expertos informan que algunas granjas incluso alimentan al ganado vacuno con una dieta que no es completamente vegetariana, sino que incluye partes de animales. En teoría, se supone que una etiqueta orgánica para la carne molida de res garantiza que el ganado no reciba ninguna parte animal, sino solo una dieta vegetariana. Existe una gran confusión en algunos cultivos alimentarios sobre si los productos orgánicos también deberían significar que el ganado vacuno se alimenta solo con pasto y no con maíz, o si una etiqueta adicional de “alimento alimentado con pasto” debería aplicarse en estos casos.
Otro estándar común para la carne molida orgánica es si los animales han sido tratados extensamente con antibióticos. Debido a algunos desafíos que los expertos sostienen que son específicos de las granjas modernas, muchos ganaderos tratan su ganado de carne con una amplia gama de antibióticos. Dado que los científicos han observado que los antibióticos pueden llegar a los sistemas de los consumidores a través de la cadena alimentaria, parte del atractivo de la carne molida orgánica gira en torno a un nuevo movimiento para evitar los antibióticos en los alimentos.
La etiqueta orgánica para la carne molida también puede aplicarse a los métodos de procesamiento. De la forma en que muchas personas entienden el etiquetado orgánico, se supone que la carne molida orgánica se produce de forma natural, y no con elementos sintéticos como el amoníaco. Parte de la carne en los mercados modernos se trata con amoníaco para mantenerla conservada por más tiempo.
Es cierto que, de alguna manera, la carne molida orgánica tiende a ser más saludable que los productos de carne no orgánicos o no etiquetados, pero algunas autoridades en distribución de alimentos y salud humana señalan que todavía hay peligros en comer una dieta rica en carne de res y otros carnes rojas La carne orgánica no elimina el contenido de grasa y colesterol de esta carne roja. De hecho, los compradores deben leer las etiquetas cuidadosamente, ya que la carne molida orgánica puede tener un contenido de grasa más alto que muchos productos equivalentes que no son orgánicos.