Un coulis es una salsa fina que generalmente se prepara cocinando vegetales o frutas, y luego mezcl?ndolos hasta que quede suave. La mezcla generalmente se cuela para tener una consistencia suave. Aunque la salsa se puede hacer con una variedad de verduras o frutas, una de las variaciones m?s comunes es un coulis de frambuesa. Esta versi?n de la salsa puede usarse para platos salados, como las aves de corral, pero tiende a servirse principalmente como condimento para postres.
La base del coulis de frambuesa generalmente consiste principalmente en frambuesas frescas o congeladas. Si se usan frambuesas congeladas, generalmente no es necesario descongelarlas antes de usarlas, ya que su textura o apariencia no importar? en el plato final debido al proceso de mezcla. Para contrarrestar la acidez de las frambuesas, as? como para formar una base almibarada, el az?car granulada suele ser el otro ingrediente principal en la salsa. Otras recetas pueden requerir jugo de lim?n para agregar un matiz fresco y ?cido al sabor del coulis.
El coulis de frambuesa se prepara tradicionalmente calentando frambuesas y az?car granulada en la estufa hasta que la mezcla hierva, mientras que algunas versiones del coulis pueden omitir la secci?n de cocci?n y simplemente solicitar combinar los elementos fr?os. Si se realiza la cocci?n tradicional, la frambuesa y el az?car se pueden hervir a fuego lento despu?s de la ebullici?n inicial hasta que alcance la consistencia preferida. Cuanto m?s se hierve la mezcla, m?s espesa y m?s almibarada se vuelve.
Aunque el grosor puede variar para un coulis de frambuesa, la mayor?a de las recetas tienden a requerir una textura suave. Como las frambuesas contienen semillas y pieles, la salsa puede tener trozos inmediatamente despu?s de cocinar o mezclar. En general, se recomienda colar la mezcla para que solo quede l?quido, y luego desechar las semillas y las pieles. Lo cambi? un poco a: Para obtener una consistencia a?n m?s suave, las recetas de coulis generalmente requieren hacer pur? la mezcla en un procesador de alimentos o licuadora hasta que tenga una textura uniforme.
El coulis de frambuesa se puede servir de varias maneras. A menudo es un complemento para helados o mousse fr?os. Se cree que la salsa combina bien con el pastel, como el bizcocho de sabor suave o el rico pastel de queso. Para evitar que se empapen los platos, se puede servir el coulis a un lado para permitir que el comensal lo agregue justo antes de consumirlo. La fruta escalfada, un plato en el que la fruta, como las manzanas o las peras, se cuece a fuego lento en l?quido caliente hasta que se ablande, tambi?n tiende a cubrirse tradicionalmente con coulis de frambuesa.