O Pompano Dolphinfish é um peixe da família Coryphaenidae, que contém apenas um gênero, Coryphaena e duas espécies, o Pompano Dolphinfish e o Common Dolphinfish. Apesar do nome, o Dolphinfish não tem nada em comum com os verdadeiros golfinhos, sendo um peixe, não um mamífero. Esses peixes podem ser encontrados em águas tropicais e subtropicais em todo o mundo, onde se alimentam de uma variedade de peixes menores e servem como peixes de caça populares em algumas regiões.
Você pode ouvir o Pompano Dolphinfish referido formalmente como C. equiselis. Esses peixes vivem de três a quatro anos, crescendo até cerca de 127 cm de comprimento. Distinguem-se pelas barbatanas dorsais extremamente longas e pronunciadas, que percorrem todo o corpo e pelas cabeças levemente comprimidas. A parte de trás de um Pompano Dolphinfish é azulada a verde, enquanto as laterais do peixe são prateadas.
Estes peixes vivem perto da superfície da água, seguindo detritos em busca de presas. Muitos deles comem peixes voadores e outras espécies de peixes que vivem perto da superfície e são freqüentemente encontrados perto do sargassum, um tipo de alga marinha flutuante. Os peixes começam a se reproduzir em uma idade bastante jovem, talvez por causa de sua curta vida útil, e não são considerados ameaçados ou em perigo, com estoques saudáveis em todo o mundo. Como regra geral, o Pompano Dolphinfish pode ser encontrado nas escolas, que variam em tamanho, de algumas dezenas de indivíduos a centenas.
O peixe-golfinho comum, também conhecido como mahi-mahi, é pescado comercialmente e, às vezes, o peixe-golfinho Pompano é pescado por acidente e confundido com o jovem mahi-mahi. Estes peixes são perfeitamente comestíveis, mas não são peixes comerciais lucrativos porque são menores que o mahi-mahi. A carne de ambos os peixes é densa e branca, com um sabor rico e doce que algumas pessoas consideram bastante agradável.
Às vezes, os consumidores individuais pescam o Pompano Dolphinfish, tratando-o como um peixe esportivo. Tanto esse peixe quanto o mahi-mahi estreitamente relacionado são amplamente considerados opções sustentáveis de frutos do mar, pois seus estoques são saudáveis e extremamente bem gerenciados. A carne magra também é menos propensa à bioacumulação do que algumas espécies de peixes, o que significa que é menos provável que esses peixes tenham concentrações perigosas de mercúrio e outras substâncias nocivas.