A escolha de um especialista em ciência de alimentos pode abrir algumas oportunidades de carreira que podem estar em alta demanda, mas pode ser um caminho difícil a seguir. Enquanto algumas faculdades oferecem programas de bacharelado nesse campo, as carreiras para alguém com apenas um diploma de graduação podem ser limitadas. O trabalho de pós-graduação, culminando em um mestrado ou doutorado, é muitas vezes necessário para muitas carreiras em ciência de alimentos, e esses programas requerem muitos anos para serem concluídos. Um grande benefício de buscar um curso de ciência de alimentos, no entanto, é que é um currículo um tanto raro e as pessoas com esse tipo de treinamento podem estar em alta demanda.
Uma vantagem de escolher um curso de ciência de alimentos é a capacidade de seguir carreiras em um campo que exige esse tipo de educação. Existem várias posições, como empregos no desenvolvimento de produtos alimentícios, que exigem um diploma nesse assunto. A comida está sempre em demanda; carreiras trabalhando na indústria de desenvolvimento e pesquisa de alimentos permanecem populares e disponíveis. A busca pela especialização em ciência de alimentos torna esses tipos de oportunidades disponíveis, especialmente quando combinados com um foco menor em um campo como negócios ou marketing.
Também há um número relativamente baixo de pessoas que buscam um curso de ciência de alimentos, o que o torna um campo em que há menos concorrência do que outras indústrias. A ciência de alimentos geralmente requer uma compreensão de vários conceitos matemáticos e científicos, como química orgânica e biologia. Nem todo mundo é capaz de se formar em ciência de alimentos devido à dificuldade de muitos dos cursos envolvidos. No entanto, isso também pode ser uma desvantagem, pois essas aulas são difíceis de passar e muitos alunos podem achar que o foco em matemática torna mais atraente uma outra carreira.
Outra desvantagem de buscar um curso de ciência de alimentos é o fato de que os programas de graduação são um tanto raros e podem não ser suficientes para a indústria. Pode ser difícil para um aluno encontrar uma faculdade que ofereça um programa de bacharelado nesse campo. Muitas carreiras em ciência de alimentos exigem um nível superior, como doutorado, especialmente para pessoas interessadas em trabalhar em pesquisa ou como químico em alimentos. Isso significa que sete ou mais anos de educação em um curso de ciência de alimentos podem ser necessários antes que alguém possa começar a trabalhar. Esse investimento de tempo e finanças pode ser difícil para alguns alunos e, portanto, outras carreiras e caminhos educacionais podem ser mais realistas para eles.