La crevette grise est une petite crevette qui habite les estuaires le long de la c?te ouest de l’Am?rique du Nord, de l’Alaska ? San Diego. Ces crevettes n’ont pas d’importance commerciale, sauf dans la baie de San Francisco, o? elles sont principalement captur?es pour ?tre utilis?es comme app?ts, bien que certaines personnes les consomment ?galement. Ils pr?sentent ?galement un int?r?t en tant qu’esp?ce indicatrice, gr?ce ? leur sensibilit? ? la surp?che, aux changements de temp?rature, ? la pollution chimique et aux fluctuations de la salinit?.
Anciennement connues sous le nom de Crangon franciscorum, ces crevettes ont un corps gris fonc? l?g?rement aplati ? gris jaun?tre et des yeux roses. Ils portent une vari?t? de noms alternatifs, y compris les crevettes de Californie, les crevettes noires, les crevettes des sables, les crevettes communes et les crevettes roses, et ils pr?f?rent les eaux l?g?rement sal?es des baies et des estuaires, pas l’oc?an ouvert. Dans la baie de San Francisco, ce sont les esp?ces de crevettes les plus courantes.
Lorsque les crevettes de baie frayent, elles se rassemblent dans les zones ? plus forte salinit?. Les niveaux de salinit? semblent avoir un impact sur le d?veloppement des jeunes crevettes, de sorte que les biologistes peuvent suivre les mouvements et la sant? des populations de crevettes pour voir comment les changements de salinit? les affectent. ?tant donn? que de nombreux estuaires sont expos?s ? une forte pollution, ces crustac?s sont ?galement une esp?ce indicatrice tr?s utile, car ils peuvent fournir des alertes pr?coces sur un probl?me de pollution.
Dans les baies o? la p?che et d’autres activit?s humaines ont lieu, la crevette de baie peut ?galement ?tre utilis?e pour surveiller l’impact de l’activit? humaine sur l’environnement. Ils sont une prise accessoire courante dans les filets, donc un d?clin drastique de leur population peut sugg?rer des pratiques de p?che non durables. Ces crustac?s sont ?galement sensibles aux projets de construction, qui peuvent chasser des sources de nourriture ou alt?rer la composition de l’eau.
Dans les r?gions o? les crevettes sont trait?es comme un produit commercial, la grande majorit? est captur?e pour ?tre utilis?e comme app?t par les p?cheurs et les p?cheries commerciales. Ils sont ?galement parfaitement comestibles, cependant, et certaines personnes sur la c?te ouest les consid?rent comme un mets d?licat, peut-?tre parce qu’ils ne sont pas aussi couramment disponibles sur le march? libre que d’autres esp?ces.