Un croupier de poker est responsable de la gestion d’une table de poker et de la maintenance des cartes, des jetons de poker et des autres éléments du jeu. Il mélangera les cartes, les distribuera, les ramassera à la fin de la main et distribuera ou collectera des jetons si nécessaire. Le croupier de poker est également responsable de traiter avec tous les joueurs à la table ; il ou elle doit faire face à des joueurs difficiles ou abusifs, doit garder un œil sur la tricherie et doit s’assurer que toutes les règles du jeu sont respectées de manière appropriée.
Pour devenir croupier de poker professionnel, un candidat doit souvent suivre une formation qui peut durer plusieurs semaines. Pendant le cours, le croupier de poker apprendra la bonne façon de distribuer les cartes, de mélanger les cartes, les règles de casino qui peuvent s’appliquer à un casino spécifique et d’autres règles et réglementations qu’ils doivent connaître pour être un croupier efficace. Les casinos embauchent de nombreux croupiers à la fois pour gérer le trafic élevé dans les casinos, et le croupier de poker doit travailler des heures tardives, des jours fériés et des quarts de travail irréguliers. Le salaire du casino est souvent le salaire minimum, mais le croupier de poker donnera également des pourboires aux joueurs, ce qui finit souvent par représenter une partie substantielle du salaire du croupier.
Le brassage et la distribution sont les deux aspects les plus importants du travail d’un croupier. Il ou elle doit exécuter ces pratiques sans faille pour que le jeu se déroule sans heurts et correctement. Les méthodes de brassage varient d’un casino à l’autre, mais le plus souvent, un croupier doit mélanger les cartes au moins trois fois, puis le jeu doit être coupé. La coupe est généralement effectuée par un joueur à la table, qui place une carte vierge et colorée n’importe où dans le jeu. Le croupier prend alors la partie supérieure du jeu et la place au bas du jeu.
Les règles de distribution varient d’un endroit à l’autre, mais la pratique essentielle signifie que le croupier doit distribuer le bon nombre de cartes aux joueurs à la table. Le nombre de cartes distribuées dépend du style de poker joué. Quel que soit le type de poker joué, le croupier doit s’assurer que les cartes atteignent le joueur face cachée afin que les autres joueurs ne puissent pas voir les cartes. Le croupier doit distribuer les cartes rapidement et avec précision sans révéler les cartes distribuées ou les cartes restantes dans le jeu. Les croupiers traitent généralement en tenant le jeu de cartes dans une main, puis en tirant une carte du dessus du jeu une à la fois. La carte est ensuite propulsée à travers la table vers le joueur.