Un consultant en hôtellerie travaille avec des membres de l’industrie hôtelière pour démarrer, améliorer ou rénover des entreprises. Cela peut inclure des parcs à thème, des attractions, des restaurants, des hôtels et des installations connexes. Les consultants en hôtellerie peuvent choisir de se spécialiser dans un domaine particulier de l’industrie, comme la gestion de restaurants ou les centres de villégiature, afin d’offrir les meilleurs services à leurs clients. Certains ont des qualifications professionnelles comme des diplômes, tandis que d’autres ont une expérience substantielle dans l’industrie qu’ils peuvent appliquer à des séances de consultation.
Lors d’un premier rendez-vous client, le consultant en hôtellerie peut discuter du projet et des objectifs. Cela permet aux deux parties de déterminer si elles sont bien adaptées ; quelqu’un qui se concentre principalement sur les bars, par exemple, pourrait ne pas être un bon consultant pour une entreprise travaillant sur un plan pour une chaîne de cafés. Les consultants peuvent utiliser les informations de cette réunion pour commencer à planifier le projet, en tenant compte de la population cible, des besoins et des objectifs du client et d’autres facteurs.
Le développement de nouvelles installations comprend souvent des consultants en hôtellerie. Ils peuvent aider à prendre des décisions allant du décor à l’élaboration de menus et peuvent offrir des services tels que des groupes de discussion avec des clients potentiels, une aide à la publicité et l’élaboration de programmes de formation pour le personnel. Au fur et à mesure que l’installation entre en production, le consultant en hôtellerie peut superviser la construction, la décoration et la formation. Des services similaires peuvent être fournis aux entreprises intéressées à rénover et à modifier leur mission commerciale.
Les entreprises défaillantes ou soucieuses de rester compétitives peuvent également faire appel aux services d’un consultant en hôtellerie. Dans ce cas, le consultant peut évaluer l’entreprise, identifier les forces et les faiblesses et rencontrer le client pour en discuter. Cela offre une opportunité de proposer des plans potentiels pour sauver une entreprise ou la maintenir florissante ; un restaurant, par exemple, pourrait avoir besoin de mettre à jour son menu ou ses procédures de formation du personnel pour attirer une nouvelle clientèle et suivre le rythme de la concurrence.
Les organisations professionnelles de consultants en hôtellerie offrent des opportunités de réseautage ainsi que des listes de membres pour les clients potentiels. Les gens peuvent choisir de rejoindre une organisation pour pouvoir assister à des conférences, recevoir des revues spécialisées et accéder à des clients qui se tournent vers l’organisation pour obtenir des références. Une carrière de consultant en hôtellerie nécessite de suivre constamment le rythme de l’industrie et de se familiariser avec les différentes données démographiques. Les clients comptent sur leurs consultants pour les aider à prendre des décisions commerciales judicieuses et efficaces, et peuvent revenir vers eux pour de futurs travaux s’ils sont satisfaits de la qualité du service. Des contrats exclusifs peuvent être proposés par les clients qui souhaitent engager un consultant à temps plein.