La torta Battenberg è una popolare torta britannica che viene spesso acquistata anziché prodotta. Si ritiene che la torta sia stata sviluppata nel 1880 per il matrimonio della nipote della regina Vittoria, la principessa Vittoria, con Louis Alexander Mountbatten, noto anche come principe Luigi di Battenberg, in Germania, anche se non fu venduto commercialmente fino all’inizio del XX secolo . È difficile descrivere la torta Battenberg come qualcosa di diverso da quello carino. Si compone di quattro sezioni di pan di spagna, due tinte di rosa e due gialle o bianche, che sono unite a scacchi. Gli strati di torta sono tenuti insieme con gelatina o marmellata di albicocche e l’intera torta di solito è coperta con glassa di fondente o di marzapane per mantenere le sezioni in posizione.
Non così difficile come sembra
Il motivo a scacchi delle torte di Battenberg potrebbe sembrare una cosa difficile da realizzare, ma in realtà è abbastanza facile da realizzare. La torta Battenberg può essere fatta prendendo due pan di spagna – uno tinto di rosa e l’altro giallo o bianco – e dividendoli al centro. Vengono quindi impilati alternativamente l’uno sull’altro per produrre il motivo a scacchi.
La difficoltà nel produrre l’effetto a strati e a scacchi della torta Battenberg è assicurarsi che entrambi gli strati di torta abbiano la stessa altezza. Se non lo sono, il fornaio finirà con controlli irregolari che non si incontrano esattamente nel mezzo. Ogni torta si alza in modo leggermente diverso, quindi questo problema può essere risolto tagliando la torta più alta alle dimensioni della torta più corta per produrre un motivo a scacchi uniforme.
Copertura di marzapane
Il corpo di questa torta è relativamente dolce, così come la marmellata, quindi il fondente non è considerato la scelta migliore per coprire la torta Battenberg. Per rimanere autentico, il marzapane dovrebbe essere usato. Il suo sapore di mandorla è considerato complementare al corpo della torta e alla marmellata di albicocche.
Raro fuori dal Regno Unito
Può essere difficile trovare la torta Battenberg fuori dal Regno Unito. Gli acquirenti potrebbero essere in grado di individuare una o due torte in specialità o importare negozi di alimentari in grandi città al di fuori del Regno Unito. Per le persone che bramano la torta Battenberg ma non si sentono all’altezza della sfida di crearne una propria, può anche essere ordinata su Internet da molti venditori.
Popolare il giorno di San Giorgio
Questo tipo di torta è un dolce popolare in Inghilterra il giorno di San Giorgio, che si tiene il 23 aprile in onore del santo patrono d’Inghilterra. Per secoli, il giorno di San Giorgio è stata una festa importante in Inghilterra. Sebbene l’entusiasmo per la vacanza sia calato, c’è ancora la torta Battenberg nel giorno di San Giorgio – e per alcune persone, questo da solo è motivo di festeggiare.