La canna da zucchero è una pianta che cresce nelle regioni tropicali e subtropicali di tutto il mondo. È un’erba perenne, il che significa che una volta piantata, crescerà per un certo numero di anni, anche dopo essere stata raccolta. Il nome scientifico per la canna da zucchero è saccharum. La canna da zucchero pura viene trasformata in zucchero, come lo zucchero da tavola comune conservato nella maggior parte delle famiglie. È anche un ingrediente principale per melassa, etanolo e rum.
La canna da zucchero viene coltivata in aree tropicali, dove il clima caldo e la pioggia consentono a questa pianta di prosperare. I paesi che coltivano e vendono zucchero puro possono includere, a titolo esemplificativo, Australia, Cuba, Filippine, Ecuador, Columbia, Bolivia, Brasile, India, Caraibi, Figi, molti paesi dell’Asia e Stati Uniti del Texas, Florida e Hawaii. I maggiori produttori sono il Brasile e l’India, dove il raccolto annuale rappresenta una fonte importante di mezzi economici per coltivatori e mietitori.
La lavorazione della canna da zucchero è spesso considerata molto rispettosa dell’ambiente, poiché tutte le parti della pianta hanno uno scopo. I sottoprodotti ottenuti durante la lavorazione della canna da zucchero possono essere utilizzati come combustibile per gli zuccherifici e persino utilizzati nella produzione di carta.
La canna da zucchero pura contiene saccarosio ed è dal saccarosio che i trasformatori producono zucchero. In termini più elementari, lo zucchero viene prodotto dalla disidratazione del gambo della canna, noto anche come ratoon. La lavorazione avviene in un mulino di canna da zucchero, ed è nel mulino in cui lo zucchero grezzo perde il suo colore giallo naturale o talvolta marrone, e viene trasformato in zucchero bianco.
Lo zucchero che deriva dalla canna da zucchero è spesso considerato la scelta migliore per il consumo, al contrario dello zucchero di barbabietola, che è una pianta che viene coltivata sottoterra in climi più freddi. La canna da zucchero è l’unica fonte di zucchero di canna naturale. Lo zucchero di canna è spesso la prima scelta di cuochi e fornai, poiché tende a sciogliersi meglio, a caramellare più facilmente e ad avere un sapore migliore.
Nelle zone in cui viene coltivata la canna da zucchero, viene spesso consumata cruda. La canna da taglio fresca è una delizia comune in luoghi come le Hawaii e Cuba. In questa forma, la canna viene masticata per un po ‘e quindi eliminata quando il gusto dolce diminuisce.
Una bevanda popolare in molte aree che coltivano la canna da zucchero utilizza il succo come dolcificante. Generalmente, la bevanda è composta da succo di limone, succo di canna da zucchero fresco e ghiaccio. Questa bevanda viene chiamata con molti nomi diversi a seconda del luogo in cui viene prodotta, ma il nome più comune è garapa.
La canna da zucchero è una pianta diversificata e i suoi sottoprodotti si trovano negli alimenti e persino nei prodotti in tutto il mondo. È un piacere dolce e un raccolto dolce per le mietitrici, poiché la domanda di zucchero è infinita.