Le frittelle sono una miscela di ingredienti diversi che vengono ricoperti di pastella, quindi fritti. “Fritter” deriva dalla parola latina frictura che si traduce in fritto o friggere. Qualsiasi ingrediente immerso nella pastella e fritto pu? essenzialmente essere una frittella, anche se non sempre pu? essere chiamato cos?. Anche se potremmo essere pi? abituati alle frittelle di mele o banane, non ? insolito avere una frittella fatta di carne, come pesce fritto o di verdure. In effetti, la tempura vegetariana ? essenzialmente verdura immersa nella pastella e fritta rapidamente, quindi potrebbe certamente essere definita come frittelle di verdure.
Il cibo pu? essere immerso in pastella o mescolato con pastelle. La frittella di mele americana, spesso venduta con le ciambelle, ? un mix di pastella di torta e mele tritate. Le torte di vongole o di granchio possono anche essere considerate frittelle, cos? come i latkes di patate, un mix di patate tritate, uova e condimenti. A volte la pastella stessa viene fritta senza altri ingredienti. Anche queste sono essenzialmente frittelle. Una ciambella fatta di pastella potrebbe essere chiamata una frittella, cos? come una torta a imbuto.
Puoi davvero usare la tua immaginazione quando si tratta di ingredienti per friggere, ma la cosa pi? importante ? sapere come friggere correttamente il cibo. L’olio troppo freddo quando viene aggiunto il cibo conferir? un sapore oleoso e grasso, che ? indesiderabile. L’olio troppo caldo pu? anche causare frittelle perfette o bruciate. Le friggitrici elettriche con impostazioni di temperatura controllabili spesso eliminano le congetture dalla frittura, anche se per i cuochi esperti, un semplice indicatore di temperatura e il senso di come appaiono e odorano l’olio sono spesso informazioni sufficienti per produrre alimenti perfettamente fritti.
Praticamente qualsiasi posto nel mondo in cui le persone friggono il cibo avranno i propri tipi di frittelle. Nel Regno Unito, ad esempio, ? possibile ordinare una frittella di piselli molli come pub standard. Molti paesi asiatici producono frittelle di banana, e queste sono ugualmente popolari in Francia dove possono essere servite con una salsa al limone. I cuochi malesi producono patate dolci fritte e patate dolci, che sono popolari e vendute negli stand nelle aree urbane. Negli Stati Uniti, troverai una variet? di tipi di frittelle, anche se la mela sembra essere la pi? comune.
Una delle grandi domande culinarie ? cosa sia veramente una frittella. ? una torta, una ciambella o una pasticceriaLa frittura suggerisce la sua stretta associazione con le ciambelle, in particolare con i bign? e le ciambelle. D’altra parte, una frittella pu? essere molto croccante, suggerendo che ? meglio classificata come una pasticceria. Indipendentemente da dove vieni a discuterne, non c’? dubbio che la frittella sia uno degli alimenti pi? gustosi e popolari in molte parti del mondo.