La escala de temperatura Celsius, que mide el calor o el frío, desde 0 ° para el agua congelada, hasta 100 ° para el agua hirviendo, fue inventada por Anders Celsius, un astrónomo sueco, en 1742. Llamó a la escala la escala centígrada, y la gente puede ocasionalmente todavía vea las temperaturas enumeradas con este término. En 1954, sin embargo, los científicos nombraron oficialmente la escala de temperatura en honor al astrónomo para honrar su trabajo.
La escala original difiere del uso moderno de Celsius. El creador estableció 0 como punto de ebullición del agua y 100 como punto de congelación. Esto se invirtió poco después de su muerte al uso más moderno.
Una de las ventajas de la escala moderna es que los cálculos de 0 a 100 son mucho más fáciles que los de Fahrenheit. 0 ° C es equivalente a 32 ° F. El punto de ebullición del agua, por debajo de 1 ° de presión atmosférica, es de 100 ° C o 212 ° F. El método de base 100 es simplemente más fácil de calcular que la fórmula Fahrenheit más compleja. La conversión de grados Celsius a Fahrenheit sigue esta fórmula básica: F = (C x 1.8) + 32.
En los tiempos modernos, la mayoría de los países utilizan mediciones en grados Celsius, no solo para el clima, sino también para mediciones de temperatura en horneado y otras aplicaciones. Los científicos de todo el mundo utilizan una combinación de esta escala y medidas de Kelvin. La escala Kelvin se basa en los puntos fijos del cero absoluto, donde nada podría estar más frío, y toda la materia se solidifica, y el punto triple del agua, donde el gas, el agua líquida y el agua sólida se utilizan por igual. Esta escala es particularmente útil para discutir temperaturas extremas.
En los EE. UU., La gente generalmente usa Fahrenheit en el uso diario, pero la mayoría de los canales meteorológicos también brindan la conversión a Celsius. Los libros de cocina hechos en los EE. UU. Generalmente también brindan conversiones, ya que el horneado se desharía por completo al seguir las instrucciones para una escala de temperatura en un horno que usa la otra. Un pastel horneado durante una hora a 325 ° C (625 ° F) sería un desastre.