La vongola del surf, della Spisula solidissima, ? originaria degli oceani al largo delle coste degli Stati Uniti orientali, che va dal Maine alla Carolina del Nord. Chiamata anche vongola atlantica, skimmer, vongola. e bar clam, questa vongola viene raccolta tutto l’anno. Le vongole sono le vongole pi? grandi che crescono sulla costa atlantica. Le vongole sono conosciute per il loro gusto delicato e dolce.
Il mollusco da surf ? in rapida crescita, maturando in 5-7 anni. Pi? ovali o triangolari rispetto alle rotonde, le vongole crescono fino a una lunghezza compresa tra 10 e 20,3 cm. I molluschi possono crescere pi? lentamente nelle acque pi? calde. Queste vongole possono vivere per circa 35 anni.
I letti di vongole possono raggiungere una profondit? di circa 50 metri sotto l’acqua. Le vongole da surf per adulti preferiscono scavare nella sabbia e raramente si muovono a meno che le acque marine non le spostino durante le tempeste o a causa delle forti correnti. Una vongola che si solleva sopra la sabbia prover? a seppellirsi al pi? presto.
Le vongole si nutrono di plancton. In cambio, le vongole vengono consumate non solo dagli esseri umani, ma dai granchi a ferro di cavallo, dalle stelle marine e dalle lumache lunari. Inoltre, i gabbiani prenderanno una vongola da surf e la faranno cadere su cemento o altre superfici dure in modo che il guscio della vongola si rompa. L’uccello ? quindi in grado di banchettare con la carne della vongola. I procioni e le volpi amano le vongole che si bagnano a riva.
Gli skimmer possono raggiungere la maturit? sessuale durante il loro primo anno, ma la maggior parte non si generer? fino al secondo anno. Le vongole si diffondono due volte l’anno, da met? ottobre a inizio novembre e da met? luglio a inizio agosto. Le vongole depositano le loro uova e lo sperma nell’acqua. Dopo circa tre settimane trascorse come larve galleggianti, le vongole affondano sui fondali sabbiosi per iniziare la loro vita sul fondo dell’oceano.
Una vongola ? ricca di proteine ??e relativamente povera di calorie e grassi. Una porzione da 3,5 once (100 g) di vongole ha 67 calorie. Questa vongola ? composta dal 13,5 percento di proteine ??e dallo 0,5% di grassi. Inoltre, la porzione contiene 0,2% di acidi grassi Omega-3, che si ritiene aiutino a proteggere il cuore. Le vongole contengono anche selenio e niacina. Si ritiene che il selenio aiuti a prevenire il cancro mentre la niacina pu? aiutare a controllare i livelli di colesterolo nel corpo.
Le vongole vengono vendute in scatola, congelate e fresche. Le vongole fresche vengono utilizzate come esca. Le persone consumano la vongola sotto forma di strisce di vongole fritte, zuppe e succhi di vongole.