La migliore salsa per immersione con gamberetti al cocco si abbina bene ai sapori dolci dei fiocchi di cocco e aggiunge un leggero accenno di calore. La salsa all’arancia è in genere servita con questo tipo di cibo nei ristoranti e può essere facilmente preparata a casa. Gli chef che si sentono ispirati a provare nuove combinazioni di sapori possono preferire scambiare le arance con gli ananas e creare una nuova salsa di immersione unica che soddisfa ancora il loro palato. Jalapenos e peperoncino rosso possono essere usati per aromatizzare o formare la base della salsa.
I gamberi vengono arrotolati con pangrattato e scaglie di cocco e poi fritti per creare gamberetti al cocco. Le briciole di panko giapponesi possono essere sostituite con briciole di pane per creare una pastella più leggera e croccante. La birra viene spesso utilizzata in questo tipo di ricetta come pastella per immersione per ricoprire i gamberi e fornire un mezzo denso a cui aderire briciole di pane e scaglie di cocco. Le salse per questo tipo di cibo possono essere mescolate insieme a casa o acquistate in un negozio di alimentari locale.
Il tipo più comunemente usato di salsa di immersione con gamberetti al cocco è un chutney di arance. Questo tipo di salsa utilizza marmellata di arance, zucchero di canna e senape di Digione per produrre un sapore dolce e sapido. Lo zucchero e la marmellata devono essere ridotti in una pentola sopra una stufa calda prima di aggiungere la senape di Digione. Tutti gli ingredienti possono essere miscelati insieme in modo uniforme e rimossi dal fuoco per raffreddare prima di servire. La natura dolce e salata di questo tipo di salsa si abbina bene al sapore zuccherino dei fiocchi di cocco e al sapore fermentato della pastella di birra.
Qualsiasi tipo di sapore dolce di frutta tende ad abbinarsi bene con questa versione di pesce fritto. L’ananas può essere sostituito con il chutney di arancia per dare una nuova svolta alla tradizionale salsa di immersione con gamberetti al cocco. Il calore può essere aggiunto a questa combinazione di sapori aggiungendo fiocchi di peperoncino e jalapenos tritati e seminati. A differenza delle ricette a base di marmellata, questo tipo di salsa può essere mescolato insieme in una ciotola e refrigerato immediatamente senza ridurre gli ingredienti prima sul piano cottura.
Le persone che amano la combinazione di caldo e piccante con i loro cibi dolci possono preferire usare una salsa di peperoncino dolce a base tailandese come salsa di immersione con gamberetti al cocco. Questa salsa è fatta usando peperoncini rossi piccanti che sono stati tritati. Gran parte del calore associato a questo tipo di cibo si trova nei semi del pepe. Gli chef che preparano questa salsa a casa possono scegliere di usare i semi nella loro ricetta per una versione da leccarsi gli occhi, o scartarli per un sapore più delicato. I peperoni tritati vengono combinati con aglio, aceto di riso e amido di mais in acqua e ridotti su un piano cottura fino a formare un liquido denso e leggermente rosso.