Il gambero di cocco è un tipo di gambero impanato. Come suggerisce il nome, è coperto di cocco prima della cottura. Questi gamberi vengono solitamente immersi in uova sbattute prima di essere arrotolate in cocco. Questo aiuta a garantire che una quantità adeguata di cocco si attacchi ai gamberi. Le ricette per i gamberetti al cocco a volte variano e il piatto può essere consumato in alcuni modi.
I gamberetti al cocco sono ricoperti di scaglie di cocco essiccato. Viene quindi fritto o cotto al forno. A differenza di altri tipi di gamberi impanati, di solito è un po ‘dolce, con il sapore del cocco.
Per fare in modo che il cocco si attacchi ai gamberi, viene prima immerso in una sostanza liquida. Alcuni chef usano acqua naturale o latte. La maggior parte dei cuochi, tuttavia, usa uova ben sbattute. Possono essere utilizzati anche solo gli albumi.
Dopo che il gambero è stato immerso nel composto di uova, viene poi arrotolato in cocco. Di solito si usano fiocchi di cocco essiccati. Il pangrattato può anche essere aggiunto al cocco. Ciò renderà il rivestimento esterno del gambero di cocco un po ‘più croccante.
La maggior parte degli chef cucina gamberetti di questo tipo in una friggitrice. Questo elettrodomestico da cucina riscalda una grande quantità di olio a circa 350 gradi Fahrenheit (177 gradi Celsius). I gamberetti al cocco vengono rimossi quando diventano dorati e posizionati su diversi strati di tovaglioli di carta. Se non è disponibile una friggitrice, sarà sufficiente anche una grande padella o pentola.
Per una versione più sana dei gamberetti al cocco, alcuni cuochi cucinano questo piatto. Questo elimina il grasso aggiunto dall’olio. Per fare questo, uno strato di gamberetti al cocco viene messo su una teglia. Vengono quindi messi in un forno da 400 gradi Fahrenheit (205 gradi Celsius) per circa 20 minuti, o fino a quando non diventano dorati. Per garantire una doratura uniforme, i gamberi devono essere girati a metà del tempo di cottura.
Alcune delle variazioni sui gamberi tradizionali al cocco sono piuttosto semplici, ma altre aggiungono alcuni ingredienti extra. Il gambero piccante al cocco può essere preparato aggiungendo pepe di cayenna al mix. I gamberi dolci possono essere preparati aggiungendo miele o zucchero alla miscela di uova.
I gamberetti al cocco possono essere serviti come hor d’oevre o come antipasto. Di solito viene servito con una salsa di immersione sul lato. Una salsa cocktail normale di solito non completa bene il sapore di questi gamberetti e spesso sono preferite le salse dolci. Queste salse sono spesso a base di marmellata di ananas o di arancia.