Il vin brul? ? una bevanda invernale tradizionale in varie culture europee. Mentre ci sono molte ricette e varianti regionali, generalmente consiste di vino mescolato con spezie e servito caldo. In origine, preparare il vin brul? era un modo per prolungare la vita di un vino che aveva superato il suo apice, ma la bevanda ? diventata associata alle vacanze invernali e alle celebrazioni, in particolare il Natale.
Una delle variet? pi? conosciute di vin brul?, servita in molti paesi scandinavi, ? il glogg. Come per i vini speziati in generale, il glogg ha molte varianti. Sono disponibili versioni pre-miscelate, pronte per essere riscaldate e servite, ma molti allegri vacanzieri preferiscono mescolare il proprio.
La maggior parte dei paesi produce vin brul? con una base di vino rosso, ma alcuni, come la Romania, possono anche usare vino bianco. Il vin brul? ? raramente, se mai, prodotto con vino costoso, poich? le spezie ne soprafferebbero il sapore. Un rosso fruttato e rustico ? considerato la scelta migliore. Spezie come cannella, chiodi di garofano, zenzero, pimento, cardamomo e noce moscata creano un ottimo sapore tradizionale.
A volte, gli spiriti pi? forti vengono aggiunti al vin brul?. In alternativa, l’aggiunta di un succo come il succo d’arancia pu? rendere la bevanda pi? simile a un pugno. T?, zucchero, acqua e miele sono altri ingredienti popolari ma facoltativi. I contorni possono includere frutta a fette, in particolare limoni e arance, bastoncini di cannella e bastoncini di zucchero. Fondamentalmente, il cuoco ha molte opzioni e pu? creare la sua ricetta personale.
Il vin brul? deve essere riscaldato prima di servire, ma se bolle, l’alcool si brucer?. A volte questo viene fatto deliberatamente per produrre una versione analcolica, ma pi? spesso il vin brul? viene riscaldato solo tra 140 e 158 gradi Fahrenheit (60 o 70 gradi Celsius). Una versione analcolica di glogg pu? anche essere fatta sostituendo il vino con succo di frutta.