I filetti di cervo sono pezzi di carne di cervo che possono essere consumati in modo simile al manzo o al maiale. Filetto si riferisce al taglio di carne prelevato dall’interno della cavità toracica, sotto la colonna vertebrale e appena in avanti della regione pelvica. Questo taglio si trova proprio sotto il lombo / backstrap. È anche noto come il muscolo principale psoas ed è equivalente al “filetto mignon” nella carne bovina.
La parola carne di cervo era associata alla carne di cervo nel 18 ° secolo. Il filetto di cervo è il pezzo di carne più delizioso e tenero che può essere tagliato da un cervo. Oltre ad essere un taglio popolare, la carne di cervo fornisce numerose quantità di vitamine e nutrienti importanti e vitali per il corpo.
I filetti di cervo sono la parte della carne di cervo che è considerata la più importante perché proviene dall’area del corpo del cervo che è meno utilizzata di tutte le altre parti, il che significa che è più tenera. I filetti di cervo sono i tagli di carne che sono la scelta preferita di molti amanti della carne, in particolare delle persone che amano il gusto della selvaggina. Come con qualsiasi altro tipo di carne, il filetto di cervo può essere cucinato in molti modi diversi, a seconda dei gusti personali.
Esistono numerosi fattori che influenzano il gusto della carne di cervo, come l’età e il sesso del cervo, la conservazione, la freschezza e altri fattori. Se l’animale viene cacciato dal suo ambiente naturale, allora avrebbe un sapore migliore e sarebbe più tenero rispetto allo stesso animale prelevato da una fattoria. Inoltre, i filetti di cervo di un animale che non è nel mezzo del periodo riproduttivo, o in carreggiata, avrebbero un sapore molto migliore rispetto all’animale che lo è. Esistono diversi tipi di carne di cervo come il cervo, il cervo nobile, il cervo sika e il cervo bianco, che sono i tipi più popolari di carne di cervo cacciata per cacciagione.
Ci sono molti benefici per la salute associati alla carne di cervo. È povero di grassi, ricco di nutrienti e ferro, più di molte altre carni comuni. È a basso contenuto di colesterolo e calorie. È una fonte di carne raccomandata per le persone che cercano di mangiare più sano e, insieme ad altri cambiamenti dietetici, possono perdere peso senza dover rinunciare alla carne.