La scelta della salsa migliore per la carne di cervo implica la considerazione del gusto personale, della cucina e dell’occasione o dell’evento programmato intorno al pasto. La salsa teriyaki non sarebbe adatta quando si prepara un menu messicano, ad esempio, né una marinara si abbinerebbe con la frittura. Le preferenze personali svolgono anche un ruolo importante nella selezione della salsa, soprattutto se le salse piccanti o piccanti sono spiacevoli o spiacevoli per i commensali. Qualsiasi salsa utilizzata per i piatti di carne può essere utilizzata anche per la carne di cervo.
La scelta della salsa spesso non è così importante come la preparazione che va al cervo. La carne di cervo è carne di cervo e i fattori che influenzano il sapore includono la specie, il sesso, l’età e persino la posizione geografica o la dieta dell’animale. Quando la carne di cervo ha un forte sapore selvaggio o di selvaggina, una salsa più intensamente aromatizzata o speziata può aiutare a mascherare il gaminess. Molte persone, in particolare quelle che sono state allevate mangiando carne di selvaggina, non sono d’accordo e in realtà godono del sapore selvaggio.
Aglio e peperoni sono ingredienti comuni che possono formare una salsa semplice per carne di cervo. Un’altra salsa semplice che si sposa bene con la carne di cervo è una combinazione di sale, pepe nero, aglio in polvere, salsa Worcestershire, vino e zucchero. Una salsa come questa può essere utilizzata come marinata prima della cottura o come salsa per immersione successivamente.
Le salse asiatico-americane come agrodolce, teriyaki o salsa di peperoncino dolce sono buone scelte per la carne di cervo che è stata cucinata in piatti di ispirazione asiatica come fritture, bistecche di teriyaki, costolette di agrodolce o carne di manzo e broccoli, dove il cervo ha sostituito per carne bovina. Qualsiasi piatto che può essere preparato con carne di manzo può essere preparato anche con carne di cervo e le stesse salse usate per i piatti di carne di manzo sono spesso sufficienti.
I sughi sono anche opzioni gustose quando si sceglie la salsa migliore per la carne di cervo. La carne di cervo può essere dura, quindi i tagli di carne teneri con un mazzuolo, quindi l’impanatura, la pastella e la frittura possono produrre una bistecca di cervo in stile pollo fritto. Un sugo bianco o crema è comunemente servito con carne preparata in questo modo ed è anche una buona scelta per la carne di cervo. Quando la carne di cervo è stata cotta lentamente o fatta cuocere a fuoco lento, come con un arrosto, il sugo produce anche una salsa deliziosa.
Dal momento che la carne di cervo può essere preparata in molti modi e poiché ogni persona ha una serie unica di simpatie e antipatie quando si tratta di sapore, non c’è davvero la migliore salsa per la carne di cervo. Un modo per scoprire la salsa migliore per la carne di cervo è provare diversi stili di cucina e sperimentare molti sapori. Se una marca preferita di salsa è preferita con la carne bovina, è probabile che sia una delle preferite anche per la carne di cervo. La carne di cervo è una carne selvatica, quindi anche le migliori salse non cambieranno il fatto che il sapore e la consistenza sono unici.