L’olio d’oliva al basilico è una combinazione di olio d’oliva, di solito extra vergine, e basilico. È uno dei tanti tipi disponibili di olio d’oliva aromatizzato alle erbe. L’olio può anche essere fatto a casa usando erbe essiccate o fresche. Esistono molte varianti di olio d’oliva al basilico, con erbe o tipi di olio alternativi.
L’olio d’oliva viene utilizzato per aromatizzare diversi tipi di alimenti, tra cui insalate, pasta, pesce, pollame e pane. L’aggiunta di erbe e spezie all’olio extra vergine di oliva può migliorare notevolmente e modificare il sapore dell’olio. La popolarità degli oli di oliva aromatizzati ha portato alla creazione di mercati di specialità di olio d’oliva e linee di vendita al dettaglio, nonché di ristoranti dedicati specificamente alla degustazione di vari oli di oliva.
Ci sono una serie di opzioni per produrre olio d’oliva a base di basilico a casa, e tutte sono relativamente semplici. In un metodo, il basilico fresco e essiccato viene lavato e asciugato e posto in un barattolo di vetro o bottiglia, quindi coperto con olio d’oliva caldo. La miscela viene conservata in un luogo fresco e asciutto per circa due settimane prima dell’uso per consentire ai sapori del basilico di mescolarsi con l’olio d’oliva. L’olio dovrebbe essere usato entro poche settimane per garantire la freschezza.
Il basilico fresco, anziché essiccato, può essere utilizzato anche per l’olio d’oliva di basilico. Due tazze di basilico fresco sono combinate con una tazza di olio extra vergine di oliva. Prima di combinare, il basilico deve essere bollito per cinque secondi, quindi immediatamente posto in acqua ghiacciata, per scopi sbiancanti. Il basilico e l’olio d’oliva vengono quindi miscelati in un frullatore a consistenza liquida. La miscela viene filtrata e conservata in un contenitore di vetro e deve essere utilizzata entro una settimana per garantire freschezza e prevenire intossicazioni alimentari.
Alcuni preferiscono coltivare il basilico a casa invece di acquistarlo fresco o essiccato in un negozio di alimentari. Il basilico è meglio coltivato all’aperto quando fa caldo, anche se può essere coltivato al chiuso con molta luce solare o una forte lampada fluorescente. Semi di basilico e materiali di impregnazione possono essere trovati in qualsiasi negozio di casa e giardino. Il pacchetto di semi in genere includerà istruzioni di invasatura e coltivazione.
Diverse altre erbe possono essere sostituite con basilico per produrre diverse varietà di olio d’oliva. Gli stessi metodi possono essere usati per queste erbe, tra cui rosmarino, menta, coriandolo o aglio. Dovrebbe essere usata una piccola quantità di aglio, per evitare un sapore troppo forte. L’olio di girasole o di zafferano può essere usato al posto dell’olio extra vergine di oliva.